酸菜炖猪骨

酸菜炖猪骨

5840次浏览 中等难度 制作时间90分钟

东北酸菜炖猪骨,这是一道经典的北方菜肴,也是冬季的一道当家菜。 东北人爱吃炖菜,东北酸菜酸爽适口,是冬季炖菜的美味,各种大盆盛的炖菜无疑是冬季腊月天里的暖身佳肴。 酸白菜切成细细的丝,久煮不糜,再加上猪骨老汤来上几块冻豆腐,细滑柔韧的粉丝,炖煮的可口香气绕满屋,这样的季节来上一锅,让你浑身暖暖的,暖心又暖胃。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    酸菜炖猪骨_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    酸菜炖猪骨_的做法步骤:2

    猪骨洗净冷如入锅焯烫。

  • 步骤3

    酸菜炖猪骨_的做法步骤:3

    然后再重新放入清水葱姜,料酒,大料香叶炖烧30分钟。

  • 步骤4

    酸菜炖猪骨_的做法步骤:4

    酸菜洗净切丝挤干水分,冻豆腐切块。

  • 步骤5

    酸菜炖猪骨_的做法步骤:5

    过重加油烧热放入花椒小火炸香捞出不要。

  • 步骤6

    酸菜炖猪骨_的做法步骤:6

    然后爆香葱花。

  • 步骤7

    酸菜炖猪骨_的做法步骤:7

    放入酸菜丝翻炒出香味。

  • 步骤8

    酸菜炖猪骨_的做法步骤:8

    加入猪骨汤大火煮开中火炖烧20分钟。

  • 步骤9

    酸菜炖猪骨_的做法步骤:9

    再加入冻豆腐继续炖烧5分钟。

  • 步骤10

    酸菜炖猪骨_的做法步骤:10

    加盐调味。

  • 步骤11

    酸菜炖猪骨_的做法步骤:11

    放入泡软的粉条。

  • 步骤12

    酸菜炖猪骨_的做法步骤:12

    炖至粉条变透明加少许鸡精,蒜苗花关火。

小贴士

猪骨冷水焯烫,可以更好去除里面的脏东西。 猪骨我用的猪脊骨,也可以排骨,腿骨都可。 酸菜要切细丝,才能更好的炖出酸菜的风味,口感好。

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评论9

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    阿宝1f401d62 回复回复

    没说料酒啥时放

    1年前
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    小阿蒙i 回复回复

    学习了

    1年前

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