燕麦玉米面馍馍

燕麦玉米面馍馍

1839次浏览 中等难度 制作时间100分钟

最近去超市闲逛,发现燕麦在搞促销,比平时便宜了不少,赶快买了一大袋回来。燕麦经济实惠,营养美味,只要你发挥烹饪想象力,能吃出不少新花样。那些常见吃法燕麦牛奶、燕麦粥之类的不想做了,吃的太多了,这种成袋的燕麦片吃到后来,多剩下碎末末了,再放入牛奶中口感不那么好,其实可以用它做面食辅料,既有营养又物尽其用。 我就把燕麦榨成粉,再把它掺入玉米面中,做了这个《燕麦玉米面馍馍》“黄馍馍”,不过像这种带色的面食,我一般都要加点白糖,既可以加速发酵,也可以增加馍馍的味道,比白馍馍好吃多了,这种混合的做法,其实就是杂面馍馍了。既营养又健康。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    燕麦玉米面馍馍_的做法步骤:1

    主料:燕麦片300克、玉米面200克 辅料:酵母6克、白糖、面粉100克

  • 步骤2

    燕麦玉米面馍馍_的做法步骤:2

    把燕麦用破壁机打成粉末

  • 步骤3

    燕麦玉米面馍馍_的做法步骤:3

    燕麦和玉米面、面粉拌均匀

  • 步骤4

    燕麦玉米面馍馍_的做法步骤:4

    燕麦和玉米面、面粉拌均匀

  • 步骤5

    燕麦玉米面馍馍_的做法步骤:5

    加白糖拌均匀

  • 步骤6

    燕麦玉米面馍馍_的做法步骤:6

    加水合成光滑的面团

  • 步骤7

    燕麦玉米面馍馍_的做法步骤:7

    发酵两倍大以上 ,再次多揉揉,排掉空气,再揉成光滑的面团,分成小面团

  • 步骤8

    燕麦玉米面馍馍_的做法步骤:8

    再多揉揉成小圆球,成馍馍坯,盖好

  • 步骤9

    燕麦玉米面馍馍_的做法步骤:9

    再次二发发酵20分钟左右

  • 步骤10

    燕麦玉米面馍馍_的做法步骤:10

    把蒸锅加水,大火烧开,加一碗凉水,把蒸锅铺上翕垫,下馍坯,加盖,大火蒸20分钟,关火,2-3分钟取出即可

小贴士

1、冬季家里温度不高,500克面粉可加酵母6克,面粉加的少,馍馍就会不光滑,反之,加多就很光滑细腻 2、白糖是天然的酵母,加酵母的时候要注意,二发发酵馍馍坯一定要发酵好膨大才能蒸

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