波斯尼亚雪花包

波斯尼亚雪花包

9807次浏览 中等难度 制作时间100分钟

很喜欢这款来自波斯尼亚的甜肉桂面包,有着让人惊艳的花型,香甜的口感夹杂着肉桂的香气,撒上糖粉之后,还有一个美丽的名字,波斯尼亚雪花包。 应该在飘雪的季节品尝它,更有意境。 制作它的时候,南京竟然像春天般的温暖,窗外的夕阳,撒在面包上,泛着金光,很是诱惑。 特喜欢在斜阳下拍照,那天愣是从三点多钟一直拍到快五点,从北面拍到南面。三点多钟南面光线太强,就在北面的露台先开始拍摄,等光线合适再转战南面卧室,忙的不亦乐乎。 等到太阳落山,完成了拍摄,也终于可以品尝这诱人的面包啦。 也难怪某人总是说,我家的面包都要留下影像资料才能动嘴吃。他俩已经养成良好习惯,吃面包、甜点之前一定会问一句,能吃吗?

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:1

    120克温牛奶中,加入4克酵母和少许糖,在温暖处静置5分钟;

  • 步骤2

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:2

    将250克面粉加8克香草精、25克鸡蛋、2克盐和剩余的糖(除黄油外)混合,并倒入酵母牛奶液搅拌成团;

  • 步骤3

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:3

    之后加入20克黄油,揉到扩展阶段;

  • 步骤4

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:4

    放入容器温暖处发酵1小时左右;

  • 步骤5

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:5

    发酵至两倍大小;

  • 步骤6

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:6

    将面团留出15克,其余分成5等分,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟;

  • 步骤7

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:7

    在面团松弛的时候,准备好涂层所需的食材:融化的黄油10克、白糖10克、肉桂粉适量;

  • 步骤8

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:8

    根据模具大小,将面团擀开至适当直径的圆皮,可以比模具的直径要略大一些,因为擀开的面皮具有一定的回缩力。我用的是9寸披萨烤盘,面皮直径约22厘米;

  • 步骤9

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:9

    用刷子涂黄油,撒糖和肉桂粉。之后重叠,最后一份上面不涂抹。面皮按照大小擀开一个放置不动,再将其他的擀开后往上摞在一起,这样擀开的大小好掌握些。

  • 步骤10

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:10

    全部摞好之后,再用擀面杖擀擀,这样可以擀出里面的空气,使之更加贴服;

  • 步骤11

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:11

    将圆分成8等分;

  • 步骤12

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:12

    每份中间割口,但不要割穿。将三角的头部拉起向内弯曲穿过割口缝隙并拉直,将三角的尾部两边捏合在一起;

  • 步骤13

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:13

    分出的15克小面团,擀成长条形,刷油撒糖撒肉桂粉;

  • 步骤14

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:14

    对折起来用手压实,再卷起来;

  • 步骤15

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:15

    将做好的小三角依次放到圆盘中,中间把小面团卷放在中间;

  • 步骤16

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:16

    盖保鲜膜温暖处二次发酵15分钟左右 (为保持形状,缩短发酵时间);

  • 步骤17

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:17

    刷蛋液,烤箱预热180度,烤20分钟;

  • 步骤18

    波斯尼亚雪花包_的做法步骤:18

    出炉,趁热涂黄油,吃时可以撒糖粉在表面,营造点下雪啦的场景。

小贴士

1、面包成型后不需要等到2倍大小就可烘烤,因为发的太大形状会走样; 2、擀开面团的大小要比使用模具大一些,因为擀开的面团回缩的力量还是有的。 3、全部重叠好后再次用擀面杖将面团擀圆,一是可以将面团里的空气挤出来,二是擀的薄些有利于切割整形。 4、烘烤的时间温度根据制作大小和自家烤箱脾气灵活掌握。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论5

  • 用户头像
    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

  • 用户头像
    幸福精灵a 回复回复

    诱人。

相关美食