金沙豆腐

金沙豆腐

6016次浏览 中等难度 制作时间60分钟

豆腐是我们日常餐桌上最为常见的豆制品,不仅营养价值高,味道也特别鲜美。 豆腐大致可分为南豆腐、北豆腐、还有内酯豆腐, 内酯豆腐非常滑嫩,有种入口即化的感觉,所以特别适合用来制作汤羹。今天用它来和咸蛋黄一起烹饪,不仅色泽金黄、漂亮,味道也是相当鲜美。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    金沙豆腐_的做法步骤:1

    备好所需食材

  • 步骤2

    金沙豆腐_的做法步骤:2

    先将咸鸭蛋煮熟

  • 步骤3

    金沙豆腐_的做法步骤:3

    取出蛋黄用勺子压碎(我直接用手搓碎的)

  • 步骤4

    金沙豆腐_的做法步骤:4

    内酯豆腐切小块

  • 步骤5

    金沙豆腐_的做法步骤:5

    准备好葱花、姜末

  • 步骤6

    金沙豆腐_的做法步骤:6

    5g的玉米淀粉倒入适量清水搅拌均匀

  • 步骤7

    金沙豆腐_的做法步骤:7

    起油锅,中小火爆香葱花、姜末

  • 步骤8

    金沙豆腐_的做法步骤:8

    倒入咸蛋黄煸炒片刻

  • 步骤9

    金沙豆腐_的做法步骤:9

    加入3g生抽炒匀

  • 步骤10

    金沙豆腐_的做法步骤:10

    倒入小半锅水

  • 步骤11

    金沙豆腐_的做法步骤:11

    水煮沸后下入豆腐,用锅铲轻推几下

  • 步骤12

    金沙豆腐_的做法步骤:12

    稍微煮两分钟转小火,撒点白胡椒粉,再慢慢倒入水淀粉,并用锅铲轻推豆腐,使汤汁变得略微粘稠即可

  • 步骤13

    金沙豆腐_的做法步骤:13

    盛入碗中撒点葱花点缀就可以上桌开吃啦

小贴士

1、由于蛋黄比较咸,所以这道菜里没有放盐,如果觉得不够咸,可以根据情况来添加 2、内酯豆腐非常嫩,如果像平时炒菜一样去对待它,就会炒的稀碎 3、在倒水淀粉之前一定要再次搅拌均匀,否则淀粉沉淀在下面,上面全是清水

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评论5

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    小鱼ooo 回复回复

    貌似小半锅水有些多

    6月前
  • 用户头像
    小鱼ooo 回复回复

    貌似小半锅水有些多😓

    6月前

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