自制清汤火锅

4491次浏览 简单难度 制作时间90分钟

相信每个吃货都有着同一个梦想——冬天能在家吃上一顿热腾腾的火锅。火锅好吃的关键在于汤底,没有所谓的“浓汤宝”也能熬出鲜味十足的汤底吗?当然可以,今天我就来为你分享一个我熬汤的小诀窍,成本不到30元,美味鲜过“海底捞”。这是一道能帮你省钱的食谱,快快收藏起来吧! 更多美食食谱请关注VX公众号【孔老师教做菜】,每天更新动图食谱!

调料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    自制清汤火锅_的做法步骤:1

    鸡架、筒骨洗净,冷水入锅焯水。

  • 步骤2

    自制清汤火锅_的做法步骤:2

    煮至变色后捞出,洗净。

  • 步骤3

    自制清汤火锅_的做法步骤:3

    姜洗净切片、大葱洗净,取葱白部分切段。

  • 步骤4

    自制清汤火锅_的做法步骤:4

    重新起锅,倒入足量水,放入鸡架、猪骨、葱、姜;大火烧开,撇去浮沫。

  • 步骤5

    自制清汤火锅_的做法步骤:5

    转中小火,加盖小火炖煮约40分钟。

  • 步骤6

    自制清汤火锅_的做法步骤:6

    捞出猪骨和鸡架,留汤底,调入盐;备齐配菜。

  • 步骤7

    自制清汤火锅_的做法步骤:7

    汤底大火烧开,下入配菜。

  • 步骤8

    自制清汤火锅_的做法步骤:8

    一锅好汤煮一桌好菜,配上酱料蘸着吃,太满足了!

小贴士

小贴士: 1、鸡架是整鸡去掉鸡肉、内脏等部分后所剩的骨架,基本上没有多余的肉,价格很便宜,在超市或菜场都能买到。可以熏着吃、烤着吃,我一般都是买来熬制汤底。 2、筒骨是猪腿骨,骨头中间有洞装着骨髓,是最常用的熬汤食材之一。 3、配菜可多准备一些菇类、海鲜类的食材,煮进汤底中,也能起到增味提鲜的作用。

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评论4

  • haodou2092840126 回复

    可以用什么换不,还是只用骨头

    10月前
  • haodou2092840126 回复

    农村没有鸡架

    10月前
  • 梦蝶花 回复

    赞赞赞赞赞

    1年前
  • 玄祺 回复

    666

    1年前

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