西红柿厚蛋烧

2981次浏览 简单难度 制作时间60分钟

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。其中的番茄红素,有研究发现可降低人患癌症和心脏病的风险。说到西红柿,大家第一个想到的就是西红柿炒鸡蛋吧,非常营养的一道家常菜,今天换种做法,把西红柿切碎,加入鸡蛋中做成厚蛋烧,自然艳丽的颜色,让人食欲大增 ,营养不减。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:1

    准备好食材:西红柿、鸡蛋、葱。

  • 步骤2

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:2

    西红柿洗干净,底部轻轻划十字刀。

  • 步骤3

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:3

    葱洗干净后切葱花备用。

  • 步骤4

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:4

    锅里放入适量的水煮开,加入西红柿,烫30秒左右。

  • 步骤5

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:5

    西红柿夹出,过一遍冷水,就可以轻松去皮了。

  • 步骤6

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:6

    把去皮后的西红柿切碎。

  • 步骤7

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:7

    鸡蛋敲入大碗里,打散成鸡蛋液。

  • 步骤8

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:8

    在鸡蛋液中加入西红柿、葱花。

  • 步骤9

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:9

    接着加适量的盐调味。

  • 步骤10

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:10

    把西红柿、葱花、鸡蛋液都拌匀即可。

  • 步骤11

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:11

    不粘锅中加少量的油,抹开。

  • 步骤12

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:12

    油热后倒入二分之一的西红柿鸡蛋混合液,薄薄的铺在锅里上,小火煎熟。

  • 步骤13

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:13

    待鸡蛋液凝固后,用铲子挑起蛋饼的一边,卷成鸡蛋卷,挪至一边。

  • 步骤14

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:14

    接着倒入剩下的鸡蛋液,倒在鸡蛋卷的另一头,小火加热。

  • 步骤15

    西红柿厚蛋烧_的做法步骤:15

    凝固后,用第一次卷好的蛋卷继续卷起。

小贴士

1.西红柿底部划十字刀,用开水烫完,凉水过一遍,就能轻松去皮了。 2..鸡蛋不可横放保存:由于蛋黄比重比蛋白小,如竖着放鸡蛋,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

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