红薯馅夹层花卷

红薯馅夹层花卷

9178次浏览 简单难度 制作时间130分钟

连着做了几次,真的是太好吃了。不光好吃,还有卖相,忍不住要拍照留下倩影。 有了成品照,还得有过程图,才好于大家交流分享,于是再做,详细地记录下每一过程。 材料:面粉600克、牛奶160克、清水200克、酵母粉5克、红薯馅200克 红薯馅材料:红薯泥300克、油20克、糖20克、淀粉15克

调料

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:1

    面粉600克和酵母粉5克放入面包桶里,启动面包机,当面包机进入搅拌程序的时候,倒入牛奶160克和清水200克的混合液。

  • 步骤2

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:2

    面包机和好的面团后,将面团蒙上保险膜,盖上块厨房巾,让面包发酵。

  • 步骤3

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:3

    大块红薯放在稀饭锅里煮熟,这样非常方便有粥喝又煮熟红薯。

  • 步骤4

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:4

    将红薯取出压成泥。

  • 步骤5

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:5

    锅里倒入20克油放入20克糖,用小火加热至糖融化。

  • 步骤6

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:6

    然后倒入红薯泥,翻炒到糖油完全融入红薯泥中。

  • 步骤7

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:7

    撒/筛入淀粉15克。 8.不停地翻炒,直到不见干粉粒。

  • 步骤8

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:8

    不停地翻炒,直到不见干粉,也不没面粉颗粒。 注:淀粉加入少量的水拌匀后倒入红薯泥中更加容易炒匀,并无颗粒。

  • 步骤9

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:9

    红薯馅料炒好了盛出待凉使用。 注:这是为了做花卷炒的馅,不要炒太干。如果是做月饼,要干爽并且多油多糖。

  • 步骤10

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:10

    面团已经发好,约有两倍大小了。

  • 步骤11

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:11

    面团倒在撒有干粉的案上,直接擀成大片(不要揉)。

  • 步骤12

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:12

    然后抹上刚才炒的红薯馅料(大约用200克)。

  • 步骤13

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:13

    折叠3-4层(直接将垫子翻过来会比较好操作,如图)。

  • 步骤14

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:14

    有时间醒上10多分钟,再来切长条。

  • 步骤15

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:15

    取一长条,轻轻地捏两头,各自向反方向扭一下,然后绕着左手大拇指一圈,接头放在下面,就是一个漂亮的花卷了。

  • 步骤16

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:16

    依次做好全部,放在垫有油纸的蒸笼里,醒10分钟,然后上锅加热到水开,用时约20分,这一过程,花卷会慢慢地发起,这就是二发。 水开计时,约蒸13分钟,焖3分钟。

  • 步骤17

    红薯馅夹层花卷_的做法步骤:17

    非常漂亮的花卷出锅了。

小贴士

1.这是为了做花卷炒的馅,不要炒太干。如果是做月饼,馅要干爽并且多油多糖。 2.做花卷的面团发好后不要再揉,这样才暄软。如果揉了就要再醒上20分钟才可以擀皮。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论8

  • 用户头像
    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

  • 用户头像
    QQ总部提示 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前

相关美食