南瓜麻薯红豆面包

9868次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

我们都在时光里跌跌撞撞的成长,然后再一点一点离开当初的模样,当成熟代替了幼稚,当脆弱败给了坚强,我们一定会走到自己曾经憧憬的地方。 人生只售单程票,过去的就过去了,一如不经意走过的岁月,不要频频回首,在哪里存在,就在哪里绽放。做人,要有一份内心的不声不响,还要有一份急迫中的不紧不慢,更要有一份尴尬中的不卑不亢。 南瓜麻薯红豆面包,面团本身和麻薯部分都添加了南瓜泥,内外都呈现出娇艳的嫩黄,而内馅只单纯地用到了蜜红豆,却让人足以静静地为之折服。 色彩,淡淡的就好,太深了会褪色。 生活,简单的就好,复杂了会变质。 主料部分为面团食材,辅料部分为麻薯食材。

烹饪步骤 32步

  • 步骤1

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:1

    将牛奶、全蛋液、糖和盐放入厨师机内。 注:预留10g的牛奶。

  • 步骤2

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:2

    加入高筋面粉、南瓜泥和酵母。

  • 步骤3

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:3

    用低档搅拌成团,用手感觉一下面团的硬度,如果太干再适当加入牛奶。

  • 步骤4

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:4

    中档搅拌至面团拉开,破损边缘呈锯齿状。

  • 步骤5

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:5

    加入室温软化的黄油。

  • 步骤6

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:6

    继续中档搅拌,至面团可以拉出薄而且不易破损的薄膜。

  • 步骤7

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:7

    放入容器中,盖上保鲜膜进行基础发酵。

  • 步骤8

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:8

    面团发酵的过程中来制作麻薯。 将细砂糖放入牛奶中,加热至糖融化。

  • 步骤9

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:9

    加入南瓜泥。

  • 步骤10

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:10

    搅拌均匀。

  • 步骤11

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:11

    将糯米粉和玉米淀粉混合均匀。

  • 步骤12

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:12

    倒入南瓜泥牛奶混合液中。

  • 步骤13

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:13

    搅拌均匀。

  • 步骤14

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:14

    放入微波炉叮2分钟,取出搅拌一下,再叮1分半钟,至完全凝固,趁热加入黄油。

  • 步骤15

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:15

    待略微冷却后,用手揉均匀。

  • 步骤16

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:16

    再待至温热时,平均分成15份备用。

  • 步骤17

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:17

    面团室温发酵至2倍大。

  • 步骤18

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:18

    发酵好的面团,取出滚圆静置10分钟。

  • 步骤19

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:19

    平均分成15份,再滚圆盖上保鲜膜,静置松驰10分钟。

  • 步骤20

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:20

    取1个面团,收口朝下,用手拍扁排气后,擀成椭圆形。

  • 步骤21

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:21

    包入一份麻薯和少量蜜红豆。

  • 步骤22

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:22

    捏紧收口。

  • 步骤23

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:23

    收口朝下。

  • 步骤24

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:24

    放入模具中。

  • 步骤25

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:25

    放入烤箱中,放置一碗热水,进行第二次发酵。

  • 步骤26

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:26

    在二发好的面包表面撒一层高粉。

  • 步骤27

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:27

    在面包表面割出刀口。

  • 步骤28

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:28

    入预热好的烤箱,170度烤20-25分钟,注意表面上色的情况。

  • 步骤29

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:29

    如果没有上面的模具,可以全部做成圆形,也是面皮、麻薯和蜜豆叠加。

  • 步骤30

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:30

    包好捏紧收口。

  • 步骤31

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:31

    摆入烤盘,发酵后撒粉,割口,烘烤即可。

  • 步骤32

    南瓜麻薯红豆面包_的做法步骤:32

    好吃的南瓜麻薯面包完成了。

小贴士

1.蒸麻薯的容器最好是不沾的。如果没有的话,在放材料之前,先在容器里抹一层融化的黄油。 2.黄油加入麻薯时一定要趁热。 3.不同的烤箱,时间和温度需做相应调整。 4.南瓜可以换成其他的食材,如胡萝卜之类的。但份量请自行调整。 5.不同的季节,液体的量请相应的增减。 6.这个配方的量较大,可以根据时间情况减半制作。 7.和面时液体要提前预留,因为面粉的吸水量不同,南瓜泥的水分含量也不同。 8.在面包表面割口时,要掌握好力度,最好不要露出麻薯部分。

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评论13

  • 瑞鸾之爱 回复

    谢谢

  • llg115055 回复

    不错,可以有。

  • 菲儿宝贝97 回复

    学习了

    1年前
  • 菲儿宝贝97 回复

    [口水][口水]

    1年前
  • 营养师兰妹 回复

    棒棒哒

    1年前

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