酸豇豆肉末盖浇饭

酸豇豆肉末盖浇饭

2873次浏览 中等难度 制作时间50分钟

酸豆角是冬季最常见的一种开胃小菜了,味道酸脆,搭配米饭喝粥都是不错的,或者加一些肉类炒出来又是一道特开胃的下饭。酸豆角最经典的吃法那可能就是酸豆角炒肉末了。这道菜可以说人见人爱百吃不厌。 酸豆角可以健脾开胃、调理便秘,配上酸辣的味道,在寒冷的冬季都能吃出全身暖和来。的夏天里,是必备的一道开胃菜。今天把酸豆角创意做了《酸豇豆肉末盖浇饭》,我一直认为盖浇饭就的有浓浓的汤汁,这样才能把白白的米饭盖住,才香浓好吃,要不怎么能叫盖浇饭呢?小伙伴们,你们怎么看呢?

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:1

    主料:酸豇豆、热米饭、猪肉(可换牛羊鸡肉) 辅料:植物油、姜、青红辣椒、香葱、水淀粉、生抽、料酒、花椒粉、鸡精、番茄酱

  • 步骤2

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:2

    把酸豇豆洗洗切丁,青红辣椒洗净切丁

  • 步骤3

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:3

    姜切末、香葱切末,猪肉切末

  • 步骤4

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热6成下肉末,翻炒出水分出香味,加料酒、姜末翻炒均。加生抽翻炒出酱香味

  • 步骤5

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:5

    加生抽翻炒出酱香味

  • 步骤6

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:6

    把肉末拨一边,加辣椒丁、酸豇豆翻炒出酸辣味

  • 步骤7

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:7

    把酸豇豆和肉末一起翻炒均匀出香味

  • 步骤8

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:8

    加番茄酱

  • 步骤9

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:9

    翻炒出红油出香味

  • 步骤10

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:10

    加花椒粉、鸡精翻炒均匀

  • 步骤11

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:11

    加水淀粉勾薄芡

  • 步骤12

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:12

    撒上香葱

  • 步骤13

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:13

    拌均匀即可

  • 步骤14

    酸豇豆肉末盖浇饭_的做法步骤:14

    把米饭装盘,把炒好的浇头装一起即可

小贴士

番茄酱一定要翻炒出酱香味,泡椒和酸豇豆也是一样炒出酸辣味

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论14

  • 用户头像
    我的前世是饕餮 回复回复

    赞赞赞

    1年前
  • 用户头像
    麻辣男兵8 回复回复

    做的真棒

    1年前

相关美食