可可曲奇

可可曲奇

1257次浏览 中等难度 制作时间50分钟

用植物油来做饼干,只要是无味的油,象玉米油,葵花籽油......,这次我用的是山茶油。山茶油我也是第一次使用,相比起橄榄油,我感觉它更适合做烘焙。 低筋面粉153克 可可粉7克 鸡蛋1个(约60克)糖粉35克 砂糖30克 山茶油100克 盐1克

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    可可曲奇_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    可可曲奇_的做法步骤:2

    将糖,糖粉,盐,鸡蛋放入盘中略拌。

  • 步骤3

    可可曲奇_的做法步骤:3

    一点点加入山茶油。(或其它无味的食用油),分三至四次将油加完,每加一次都搅拌均匀

  • 步骤4

    可可曲奇_的做法步骤:4

    最后的状态是砂糖基本上溶化,液体是粘稠状态。

  • 步骤5

    可可曲奇_的做法步骤:5

    筛入可可粉和低筋面粉

  • 步骤6

    可可曲奇_的做法步骤:6

    切拌至无干粉状态即可。

  • 步骤7

    可可曲奇_的做法步骤:7

    将面粉装入裱花袋中,选一个大号的花嘴,花嘴大,面粉挤起来要省事且花纹清晰

  • 步骤8

    可可曲奇_的做法步骤:8

    将裱花袋垂直于烤盘之上,挤出曲奇。如果手劲不是很大,可以将面糊分两次装入,我很少做曲奇,用力不均匀,所以挤的挺难看的。

  • 步骤9

    可可曲奇_的做法步骤:9

    烤箱提前预热,170度,烤20-25分钟,我正好挤了一烤盘。每家烤箱温度不同,只要曲奇的外侧略有上色就可以,取出晒凉就是非常松脆的曲奇饼干了。

  • 步骤10

    可可曲奇_的做法步骤:10

    与黄油做的口感略有不同,不那么酥,是松脆的感觉,配一杯咖啡,美美的享用吧!

小贴士

油一定要与其它液体拌至粘稠状态再加面粉

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评论4

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    无语923 回复回复

    不错,

    1年前
  • 用户头像
    王止戈 回复回复

    太难了

    1年前

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