风琴茄子

1.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

风琴茄子,就是茄子夹肉馅。 因为有这么好听的名子,也确实像风琴一般,拿来招待客人,丰盛 大小节日的家庭团聚餐桌都是不错的。嘻嘻,平民茄子也可荣登殿堂。 材料:茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    风琴茄子_的做法步骤:1

    备好材料:茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣

  • 步骤2

    风琴茄子_的做法步骤:2

    肉泥中加盐、糖、五香粉、酱油、葱和姜调拌匀。

  • 步骤3

    风琴茄子_的做法步骤:3

    根据实际情况加些清水和少量的淀粉。

  • 步骤4

    风琴茄子_的做法步骤:4

    调拌成这样程度就好,太干口感会硬,太稀汤汁就流出来了。

  • 步骤5

    风琴茄子_的做法步骤:5

    如图直刀切茄子,注意不要完全切断,留少许。

  • 步骤6

    风琴茄子_的做法步骤:6

    在茄子夹缝中塞入调好的肉馅。

  • 步骤7

    风琴茄子_的做法步骤:7

    依次做好全部,放在盘中,上笼蒸软,蒸熟。

  • 步骤8

    风琴茄子_的做法步骤:8

    大蒜拍一下切碎;葱丝泡在水里变卷;还要腌红椒备好。

  • 步骤9

    风琴茄子_的做法步骤:9

    取一个小锅倒油,冷油下花椒炸到油热。

  • 步骤10

    风琴茄子_的做法步骤:10

    然后将花椒捞出来,关火下入大蒜碎。 将大蒜花椒油浇到蒸好的茄子上。

  • 步骤11

    风琴茄子_的做法步骤:11

    茄子里的水和油倒回到小锅里,加入鲜酱油和白糖煮开。

  • 步骤12

    风琴茄子_的做法步骤:12

    再浇到茄子上,可以先在茄子上撒些腌红椒和葱丝,最后还可以用几朵焯烫过的西兰花装饰。 美味又有颜值的风琴茄子就完成了。

小贴士

1.不蒸,先用油煎,而后浇入酱汁焖数分钟,也是不错的。 2.或烤箱烤,在顶上撒点芝士就更加高大尚了。

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评论16

  • llg115055 回复

    不错,可以有。

  • 美食交流群 回复

    做的很不错啊,欢迎大家进美食群聊天,分享做菜的喜悦,向高手请教做菜的秘诀。霺ィ訁bd9877 备注 美食

  • 煮妇a美食 回复

    美味啊😊

    1年前
  • 老尹8 回复

    真能吃

    2年前
  • 挪红 回复

    谢谢来支持!

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