淋面蛋糕

淋面蛋糕

5514次浏览 中等难度 制作时间90分钟

早就想做淋面蛋糕了,今天终于拔草,做了一个四寸加高的,两个人一次就能吃完,不怕放久了不好吃,而且一个200ML的奶油就足够用了。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    淋面蛋糕_的做法步骤:1

    将冷藏的鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。

  • 步骤2

    淋面蛋糕_的做法步骤:2

    点击填写制作步骤和技巧蛋黄液加入40克糖,奶和玉米油搅匀,筛入低粉翻拌匀无干粉。

  • 步骤3

    淋面蛋糕_的做法步骤:3

    蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。

  • 步骤4

    淋面蛋糕_的做法步骤:4

    将三分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌均匀,再加入三分之一继续翻拌均匀。

  • 步骤5

    淋面蛋糕_的做法步骤:5

    将蛋黄液倒入蛋清盆中和最后三分之一蛋清翻拌均匀。

  • 步骤6

    淋面蛋糕_的做法步骤:6

    将蛋液倒入两个4寸加高模具中大概6分满,轻震出大泡。

  • 步骤7

    淋面蛋糕_的做法步骤:7

    烤箱150度预热,放入中下层烤70分钟。

  • 步骤8

    淋面蛋糕_的做法步骤:8

    出炉轻震出热气倒扣在晾网上晾凉。

  • 步骤9

    淋面蛋糕_的做法步骤:9

    将蛋糕脱模取出,扫去上面的蛋糕渣。

  • 步骤10

    淋面蛋糕_的做法步骤:10

    淡奶油倒入盆中,加入糖打发。在蛋糕表面抹匀,冷藏半小时。夏天冷藏两小时左右

  • 步骤11

    淋面蛋糕_的做法步骤:11

    巧克力放入容器中。

  • 步骤12

    淋面蛋糕_的做法步骤:12

    坐入开水碗中将巧克力融化,搅匀。

  • 步骤13

    淋面蛋糕_的做法步骤:13

    分次倒入淡奶油搅匀。

  • 步骤14

    淋面蛋糕_的做法步骤:14

    甘纳许淋在蛋糕边缓,剩下的倒在中间,用装饰物装饰即可。

小贴士

三蛋做了两个4寸加高的戚风蛋糕 一个直接吃了,一个做了淋面 戚风蛋糕的材料是两个的量 甘纳许淋面是一个的量

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评论7

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    漂亮

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    港仔后 回复回复

    高大上的感觉

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