腌黄瓜

腌黄瓜

9279次浏览 中等难度 制作时间90分钟

清爽可口的腌黄瓜是很多人喜欢的一个下饭小菜,尤其是清晨就着喝点白粥啥的,很是开胃。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    腌黄瓜_的做法步骤:1

    小黄瓜用清水洗干净晾干。

  • 步骤2

    腌黄瓜_的做法步骤:2

    生姜和大蒜瓣切成薄片,辣椒切小口方便入味。

  • 步骤3

    腌黄瓜_的做法步骤:3

    把晾干后的黄瓜放进干净菜盆里,放进切好的生姜,大蒜和辣椒。撒入盐后拌匀腌上5到6小时,腌的过程中多翻动几次,腌出黄瓜里的水分。

  • 步骤4

    腌黄瓜_的做法步骤:4

    腌到黄瓜软塌,用手拿一根黄瓜弯折后不断就可以了。然后用手按压黄瓜挤出多余的水分,最后把腌出的水倒掉。

  • 步骤5

    腌黄瓜_的做法步骤:5

    接下来是烧酱油汁。锅里倒进油放入花椒,八角,桂皮,香叶用小火炒香。

  • 步骤6

    腌黄瓜_的做法步骤:6

    倒进酱油、150克左右的清水烧沸后关火,再倒进白糖搅匀融化。

  • 步骤7

    腌黄瓜_的做法步骤:7

    烧好的酱汁彻底放凉后倒进盛有黄瓜的菜盆里,拌匀放冰箱冷藏室。

  • 步骤8

    腌黄瓜_的做法步骤:8

    这样做酱黄瓜一般腌一天就很入味,食用的时候用无生水的筷子夹取。腌上两三天后用干净无生水的瓶子分装,放冰箱保存月余不变质。这种方法也适用腌辣椒,洋姜,嫩豆角等。

小贴士

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评论47

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    隐儿1314 回复回复

    666

    1年前
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    haodou2982588442 回复回复

    学,,,

    1年前

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