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网红三色曲奇

4594次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

风靡网络和朋友圈,号称“吃一口就完全迷恋上”的曲奇饼干,曾经特别火、特别火。 火的令从来不赶时髦的我也痒痒了,正巧刚到了一台新烤箱,哈哈:不仅拔草了,还一次将三种颜色全部拔了,烘烤时守在烤箱旁,边观察边耐心等待它的出炉。 迫不及待地品尝了一个,终于知道为什么称之网红了;除奶香味十足外,更是入口即化、酥到掉渣,而且是酥到心碎的那种感觉,真的真的是:吃一口就完全迷恋上它了。 烤好后和那位分别品尝了一个后,其它的都没舍得吃;带了一半给好朋友,朋友尝过一个后立马收到包里了说:带回家给家里人吃;另外一半则留给儿子带到回单位路上吃,谁知那小子上了飞机后三下二下就给消灭了,还不忘告诉我说:等下次回来多做点,他要带给同事们炫耀炫耀~~~

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    网红三色曲奇_的做法步骤:1

    备好食材、牛奶加至温热备用

  • 步骤2

    网红三色曲奇_的做法步骤:2

    奶粉、玉米淀粉、低筋面粉和高筋面粉过筛备用

  • 步骤3

    网红三色曲奇_的做法步骤:3

    食盐、糖粉和软化的黄油放入盆中

  • 步骤4

    网红三色曲奇_的做法步骤:4

    打至变白蓬松分次加入温牛奶

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小贴士

1、黄油需软化到位,天热没问题,天冷需提前软化且制作时也要保持适合温度,这样才方便挤曲奇 秘诀就是: 2、面粉的筋度:决定了面团的延展性,延展性越好的面团、在烘烤的时候越容易舒展膨胀开来,反之延展性越差的面团,在烘烤的时候越容易保持原来的形状;面粉筋度越高,面团的延展性越差。所以,用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰 3、玉米淀粉不含蛋白质,它的加入是为了同时降低筋面粉的筋度,比使用纯低筋面粉制作出来的饼干,口感更加蓬松、酥软 4、烘烤时温度越高,延展性越差,为保持曲奇花纹,所以制作一般曲奇时需采用是高温快烤;但是制作网红曲奇则不同,既要有口感更要有颜值,因此:得用低温慢烤的方法来操作。

5人已收藏该美食

评论20

  • 静心阿文 回复

    不错不错

    11月前
  • haodou0724656190 回复

    不错不错

    11月前
  • haodou0527 回复

    学习了

    11月前
  • 小兰乐子88 回复

    好想吃

    11月前
  • 小兰乐子88 回复

    好想吃

    11月前

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