白菜肉丸

白菜肉丸

5336次浏览 中等难度 制作时间90分钟

“百菜独有白菜好,诸肉唯有猪肉香”这句谚语在民间广泛流传。说的就是肉类中最香的是猪肉,菜类中最好吃的莫过于白菜。白菜好保存,价格经济又实惠,而且可以适用于各种做法,还可以很很多食材搭配,真是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。不管炖、炒、烧、扒,还是做馅、拌、炝、腌,只要做法合理,白菜都让人百吃不厌。尤其值得注意的是,大白菜的维生素C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。 “诸肉唯有猪肉香”的主要原因是猪肉的脂肪含量高于其他肉类,其中肥猪肉为44%左右,瘦猪肉也高达20%以上,一般来说,脂肪越高的肉吃起来越香。在营养上,猪肉的维生素B1含量远胜于其他肉类,尤其是猪瘦肉中维生素B1含量是牛肉的4倍多,羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1具有把糖分转化成能量的作用,能有效消除人体疲劳。今天的《白菜肉心》是简单容易操作的家常菜,做起来很容易,营养健康,用蒸的方法形状完整,质地鲜嫩,味咸鲜爽口,采用健康烹调方式,不仅让你远离油烟污染,更能补充维生素、膳食纤维的健康菜谱。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    白菜肉丸_的做法步骤:1

    主料:白菜叶子、猪肉 辅料:香葱、盐、生抽、鸡精、五香粉、姜 、香葱、淀粉

  • 步骤2

    白菜肉丸_的做法步骤:2

    把猪肉切大片,姜切片

  • 步骤3

    白菜肉丸_的做法步骤:3

    加绞肉机绞成肉泥,香葱洗净切末

  • 步骤4

    白菜肉丸_的做法步骤:4

    把肉泥倒出打水,朝一个方向搅拌上劲

  • 步骤5

    白菜肉丸_的做法步骤:5

    加香葱、生抽、五香粉、鸡精搅拌均匀

  • 步骤6

    白菜肉丸_的做法步骤:6

    加盐、淀粉拌均匀

  • 步骤7

    白菜肉丸_的做法步骤:7

    加香油搅拌均匀,静止一会入味

  • 步骤8

    白菜肉丸_的做法步骤:8

    把白菜叶子洗净, 下开水里烫到变色变软捞起,凉一会

  • 步骤9

    白菜肉丸_的做法步骤:9

    把白菜叶子铺平,挖一勺肉馅

  • 步骤10

    白菜肉丸_的做法步骤:10

    包起来成一个小包子形状

  • 步骤11

    白菜肉丸_的做法步骤:11

    用韭菜叶子扎好,摆好放在盘子里

  • 步骤12

    白菜肉丸_的做法步骤:12

    上蒸锅,大火上汽再蒸8分钟取出

  • 步骤13

    白菜肉丸_的做法步骤:13

    锅烧热加少许油烧热,加少许生抽和蒸白菜肉心的汤汁,加水淀粉勾芡,浇在白菜上面即可

小贴士

白菜叶子不能烫的太久了,变软即可,也不能真的太久了,防止肉馅变老

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论11

  • 用户头像
    麻辣男兵8 回复回复

    做的真棒

    1年前
  • 用户头像
    haodou1634181598 回复回复

    赞赞赞

    1年前

相关美食