香橙中空戚风

香橙中空戚风

908次浏览 中等难度 制作时间50分钟

糖渍橙皮是自己做的,橙皮不浪费味道还很清新,做甜品用都是很美味的,泡水渴或直接吃还有化痰止咳的好处。今天就用它做的中空戚风,烤好了直接就能吃掉大半个。 中空戚风要上面开裂才好看标准,所以烤的时候温度要比烤普通戚风要高。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    香橙中空戚风_的做法步骤:1

    称出糖渍橙皮,我是自己做的条状,用的时候要改刀。

  • 步骤2

    香橙中空戚风_的做法步骤:2

    将橙皮切碎成小丁,这样和蛋糕糊才会均匀混合分布。

  • 步骤3

    香橙中空戚风_的做法步骤:3

    鸡蛋黄打入一个无油无水的盆中,加入50克糖搅匀。

  • 步骤4

    香橙中空戚风_的做法步骤:4

    将蛋黄液里加入玉米油和牛奶搅匀。

  • 步骤5

    香橙中空戚风_的做法步骤:5

    称出低粉。

  • 步骤6

    香橙中空戚风_的做法步骤:6

    筛入蛋黄液中加入橙皮丁翻拌混合无干粉备用。

  • 步骤7

    香橙中空戚风_的做法步骤:7

    蛋清打入一个干净无油无水的盆中,加入20克糖和几滴柠檬汁。

  • 步骤8

    香橙中空戚风_的做法步骤:8

    将蛋清打发至硬性发泡。

  • 步骤9

    香橙中空戚风_的做法步骤:9

    分三次加入蛋黄液中,最好后一次是将混合蛋清泡的蛋黄液倒入剩下的三分之一蛋白泡里混合。

  • 步骤10

    香橙中空戚风_的做法步骤:10

    翻拌均匀后一定高度倒入模具中轻震出大汽泡。 7寸中空

  • 步骤11

    香橙中空戚风_的做法步骤:11

    烤箱180度预热,中下层,175度烤40分钟。

  • 步骤12

    香橙中空戚风_的做法步骤:12

    烤好后取出倒扣在一个瓶子上面晾凉脱模。

小贴士

1打发蛋清要干净无油无水的盆,并且不要混入蛋黄。 如果你喜欢可以分三次加入糖,但是经我实践,直接把糖放入打也是完全没问题的。 2糖渍橙皮有卖的,也可以自己做。 3中空戚风我感觉上面开裂才是美的,所以温度要比烤普通戚风的高,如果你的烤箱温度不标准,最好用一个温度计来测试。 4烤好的戚风取出轻震一下出热气再倒扣在瓶子上晾凉。

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评论3

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    Aroid 童 回复回复

    蛋糕爬不高怎么办

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    Aroid 童 回复回复

    做好的蛋糕糊在拿进烤箱前,是放在烤盘还是烤架上面烤的呢?

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