双菇炖羊肉

双菇炖羊肉

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我们这里的肉类是以牛羊肉为主,一年四季都吃,不分季节的变换限制。其实吃牛肉没有羊肉多,这里的羊也是比牛多。可是内地就不一样了,一把吃牛羊肉都是在秋冬季才吃的,而且做法都比较重口味,加的香料都特别的多。特别炖羊肉,我们一般都是清炖的多,不加香料,也许每个地方的羊肉不一样,炖法就不一样了。 今天我就用白玉菇、蟹味菇这两种新鲜菇类做了《双菇炖羊肉》。 大多数人认为汤要好喝一定要加香料,诸如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精、之类。 其实,喝汤讲究原汁原味,只要是时间达到了,汤的鲜美味道自然会飘溢出来,源自自然的美味,才是我们的身体和味蕾最喜欢的。 羊肉也是一样,不过,这的有好羊肉才行。如果你有好品质的羊肉,就试试我的做法吧。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    双菇炖羊肉_的做法步骤:1

    主料:带骨羊肉、白玉菇、蟹味菇 辅料:盐、枸杞、姜

  • 步骤2

    双菇炖羊肉_的做法步骤:2

    把羊肉洗净切块

  • 步骤3

    双菇炖羊肉_的做法步骤:3

    凉水下锅煮开,捞起、姜切片

  • 步骤4

    双菇炖羊肉_的做法步骤:4

    把白玉菇、蟹味菇,用淡盐水泡5分钟清洗几次,枸杞泡几分钟洗净

  • 步骤5

    双菇炖羊肉_的做法步骤:5

    把羊肉下砂锅里,加凉水、姜

  • 步骤6

    双菇炖羊肉_的做法步骤:6

    加盖大火烧开

  • 步骤7

    双菇炖羊肉_的做法步骤:7

    转小火炖1个小时

  • 步骤8

    双菇炖羊肉_的做法步骤:8

    加双菇炖到羊肉熟透

  • 步骤9

    双菇炖羊肉_的做法步骤:9

    加枸杞

  • 步骤10

    双菇炖羊肉_的做法步骤:10

    加盐

  • 步骤11

    双菇炖羊肉_的做法步骤:11

    炖几分钟即可

小贴士

羊肉得凉水下锅,不能开水焯,炖羊肉得一次加足够的水

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