猪肉炖粉条

猪肉炖粉条

3.4万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

猪肉炖粉条,这道菜技术含量不算高,如果是在早前可能会难一些,因为要炒糖色,如果火太急或太轻,上的颜色会不好看。现在简单很多,因为有红烧酱油,还有老抽等调味料可以调色,用起来很方便,味道也不错,上色效果也很好。 猪肉炖粉条里的猪肉一定要炖的熟烂些,这样会有种绵软的口感,配合粉条的爽滑,吃一口真的是满口香,很是下饭。 粉条吸收了汤里的油,使肉不那么油腻,粉条更美味,如果有剩余,剩下的一定是肉,粉条总是一扫而光,这个冬天不但有肉可以暖身,更有香滑的粉条让你舒心。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    猪肉炖粉条_的做法步骤:1

    粉条清洗干净,用温水泡发。

  • 步骤2

    猪肉炖粉条_的做法步骤:2

    准备好适量的高汤。

  • 步骤3

    猪肉炖粉条_的做法步骤:3

    将猪五花洗净后放入冰箱略微冷冻。

  • 步骤4

    猪肉炖粉条_的做法步骤:4

    取出切成略厚的大片。

  • 步骤5

    猪肉炖粉条_的做法步骤:5

    热锅凉油,放入猪五花肉片煸炒。

  • 步骤6

    猪肉炖粉条_的做法步骤:6

    充分煸炒出油份。

  • 步骤7

    猪肉炖粉条_的做法步骤:7

    加入料酒、老抽、冰糖,红烧酱油和蚝油翻炒均匀。

  • 步骤8

    猪肉炖粉条_的做法步骤:8

    放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味。

  • 步骤9

    猪肉炖粉条_的做法步骤:9

    倒入高汤,再加适量的水,大火烧开,小火炖30分钟。

  • 步骤10

    猪肉炖粉条_的做法步骤:10

    放入红薯粉条,再炖10分钟。

  • 步骤11

    猪肉炖粉条_的做法步骤:11

    出锅后撒上葱花、香菜即可。

小贴士

1.猪五花可以切大片,也可以切成大块。 2.粉条一定要提前泡软,可以减少炖制的时间。 3.没有高汤可以全部放清水。 4.水的量一定要宽,因为粉条很吸水,水少了容易扒锅。 5.粉条要选红薯粉条或者土豆粉条,不要用粉丝。

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评论28

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    I can I up 回复回复

    高汤是啥?很高很高的汤吗[撇嘴]

    2月前
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    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

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