抹茶毛巾卷

抹茶毛巾卷

2.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

最近被网红甜品刷屏,一个是脏脏包,一个是毛巾卷,脏脏包的热量巨高,只好避而远之;毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕,饼皮的制作非常简单,班戟皮用平底锅就能搞定;有的平底锅不是辣么平,会中间凸起,烙出的饼皮会四周比较厚; 其实厨房里还有一个工具一直被忽略,那就是微波炉,正准备做牛轧糖,工具都放在手边,顺手用了牛轧糖的整理盘,长方形的整理盘,微波炉高火一分钟,一张饼皮就OK了,特简单;

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:1

    备齐所有的材料,准备的蜜红豆忘记放了

  • 步骤2

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:2

    一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀

  • 步骤3

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:3

    抹茶粉和预拌粉混合后,过筛至牛奶中

  • 步骤4

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:4

    用手抽拌匀面糊,加入融化的黄油

  • 步骤5

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:5

    面糊搅拌均匀无颗粒,静置十五分钟左右

  • 步骤6

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:6

    静置后的面糊过筛

  • 步骤7

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:7

    舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中,盘子不大(展艺的小号盘子)

  • 步骤8

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:8

    晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中,盘子放入微波炉中

  • 步骤9

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:9

    用微波炉高火加热一分钟,若感觉盘子四周的面糊不熟,再加热10秒即可,微波炉的功率不同,加热时间略有不同

  • 步骤10

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:10

    揭下饼皮平放在网架上放凉

  • 步骤11

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:11

    淡奶油提前放冰箱冷藏,加糖20克打至稍硬一点的状态,放入2大勺白桃果酱搅匀

  • 步骤12

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:12

    放凉的饼皮3张铺在案板上,一张饼皮压一张,饼皮用4张5张都可以

  • 步骤13

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:13

    把淡奶油涂抹在饼皮的中间,大致抹平,饼皮的尾部不要放奶油

  • 步骤14

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:14

    饼皮的其他3面向里折起

  • 步骤15

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:15

    从左向右卷起来,放入冰箱冷藏至少半个小时

  • 步骤16

    抹茶毛巾卷_的做法步骤:16

    取出冷藏的毛巾卷,一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面,抹茶粉的用量不在配方中; 裁一张漂亮的油纸,宽度是毛巾卷的1/3,包起来即可

小贴士

1、此分量可以做10张饼皮,3个毛巾卷,一个毛巾卷用3张饼皮,另一张被吃掉,筛面用的抹茶粉在配方之外; 2、各家微波炉的功率各不相同,加热时间要随时调整。 3、饼皮放凉的时候要盖保鲜膜保湿

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评论100

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    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

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    94216794 回复回复

    [微笑][微笑]

    1年前

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