牛肉酱

牛肉酱

7351次浏览 中等难度 制作时间40分钟

要是有人问你,什么东东可以抹馒头、拌面条,甚至可以盖饭,想必你首先想到的就是肉酱,肉酱拌面,肉酱盖浇饭等等,一碗寻常的肉酱足以成就一份家常美味。 而肉酱当中味道最浓郁的当属红亮亮、香辣辣的牛肉酱了,现在是超市里出售的罐装牛肉酱,更多的都是配料,几乎吃不到牛肉粒,实在无法满足我们的味蕾,所以自己在家炒一碗牛肉酱,既可口下饭,又营养实惠,即便是随随便便地叨上一口,都回味无穷。 我的这份牛肉酱可以算作是简单版的,但味道却丝毫不输,我用了自制的油辣子来炒制牛肉粒,麻麻辣辣的非常下饭,以致于军每次吃完都会感慨:不错,呵呵。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    牛肉酱_的做法步骤:1

    新鲜牛肉用水浸泡去除血水。

  • 步骤2

    牛肉酱_的做法步骤:2

    剁成肉末。

  • 步骤3

    牛肉酱_的做法步骤:3

    葱、姜、蒜切末。

  • 步骤4

    牛肉酱_的做法步骤:4

    将牛肉末用生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟。

  • 步骤5

    牛肉酱_的做法步骤:5

    准备好熟芝麻和熟花生碎。

  • 步骤6

    牛肉酱_的做法步骤:6

    准备好豆豉和干辣椒碎。

  • 步骤7

    牛肉酱_的做法步骤:7

    用热油淋在白芝麻上面,使其爆出香味。

  • 步骤8

    牛肉酱_的做法步骤:8

    锅内加入适量的油和自制油辣子,热至8成时入腌渍的牛肉末煸酥。

  • 步骤9

    牛肉酱_的做法步骤:9

    再加辣椒末继续炒出辣椒香。

  • 步骤10

    牛肉酱_的做法步骤:10

    加入豆豉炒香。

  • 步骤11

    牛肉酱_的做法步骤:11

    加入生抽、适量盐和糖炒匀。

  • 步骤12

    牛肉酱_的做法步骤:12

    加入芝麻与花生碎。

  • 步骤13

    牛肉酱_的做法步骤:13

    将所有的食材小火煸炒一会儿,入少许鸡精即可关火。

  • 步骤14

    牛肉酱_的做法步骤:14

    一份香辣牛肉酱就做好了。

小贴士

1.牛肉末要煸酥,才会有干香的口感。 2.炒制好的牛肉酱冷却后会沉出很多的油。 3.牛肉酱做好后自然冷却,一定要凉透,装进无油无水的玻璃罐里,放冰箱里保存。

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评论14

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    乐悠悠1f1a67c8 回复回复

    这个大概能存多久呢?

    1年前
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    谢显辉 回复回复

    自制辣子是啥啊

    1年前

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