排骨莲藕汤

排骨莲藕汤

6958次浏览 中等难度 制作时间90分钟

莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。 在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    排骨莲藕汤_的做法步骤:1

    原料图

  • 步骤2

    排骨莲藕汤_的做法步骤:2

    排骨放入烧开的水中,焯水,煮开放一汤匙料酒。再次煮开捞出洗净备用。

  • 步骤3

    排骨莲藕汤_的做法步骤:3

    莲藕切块,花生淘洗干净,姜切片。

  • 步骤4

    排骨莲藕汤_的做法步骤:4

    所有食材加冰糖白醋一起放入砂锅中煲一小时。

  • 步骤5

    排骨莲藕汤_的做法步骤:5

    调入盐,胡椒粉,继续半小时即可。

小贴士

小贴士 1,所有猪骨类的煲汤,都要焯水,保证汤不荤腥,清淡。 2,煲骨头汤放点白醋可以帮助钙质析出。冰糖可以解腻增鲜。

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评论48

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    环保低碳践于行 回复回复

    滋补!

    1年前
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    诺_奈何 回复回复

    喜欢的

    1年前

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