三鲜蒸排骨

3750次浏览 中等难度 制作时间90分钟

蒸排骨是一道家常菜肴,主要食材为猪排骨,相关配料有糖、盐、生粉、蒜末、麻油、红椒等,烹饪工艺是蒸,其营养丰富,可补充蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血,是食补良品。这道三鲜蒸排骨搭配丰富的辅料,火腿、冬笋和冬菇都可以提升菜肴的鲜度,咸鲜适口,适合各类人群食用。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    三鲜蒸排骨_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    三鲜蒸排骨_的做法步骤:2

    排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

  • 步骤3

    三鲜蒸排骨_的做法步骤:3

    排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。

  • 步骤4

    三鲜蒸排骨_的做法步骤:4

    冬笋冬菇切片,火腿切条。

  • 步骤5

    三鲜蒸排骨_的做法步骤:5

    盘底铺配料。排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上。

  • 步骤6

    三鲜蒸排骨_的做法步骤:6

    上锅蒸30分钟。

  • 步骤7

    三鲜蒸排骨_的做法步骤:7

    蒸好的排骨滤出汤汁,另起锅,放入滤出的汤汁。

  • 步骤8

    三鲜蒸排骨_的做法步骤:8

    放点鸡精搅拌均匀,用水淀粉勾芡。

  • 步骤9

    三鲜蒸排骨_的做法步骤:9

    浇在排骨上即可。

小贴士

小贴士 1,排骨尽量切小一点,蒸的时候不费火。我通常蒸这种菜都用两层屉笼,一层蒸米饭。这样饭菜一起齐活。 2,焯水排骨有窍门,开水下锅,煮一会,那个脏沫会都飘上来。捞出来洗净可以或煲汤或蒸。 3,排骨腌一下再蒸,更好入味。 4,步骤8中的勾芡 ,也可以省略,只是不勾芡成品的亮泽度可能不太好。

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评论8

  • 文7bb8fa2b 回复

    不错哦

    1年前
  • 灵宝lin 回复

    666

    1年前
  • 紫贝壳琳1985 回复

    [赞]

    2年前
  • 青柠麦麦 回复

    非常好呀

    2年前
  • 小土豆爱蘑菇 回复

    好看又好吃

    2年前

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