豆豉肉丁

豆豉肉丁

2287次浏览 中等难度 制作时间50分钟

豆豉是传统特色发酵豆制品调味料。一般豆豉都以黑豆或黄豆为主要原料,利用发酵毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到分解大豆蛋白质。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 、干豆豉, 水豆豉。我们常吃的就是干豆豉,我也是喜欢这种口味。 豆豉炒菜有很多种做法,一般爱吃的家中也备有,但是今天我做的豆豉炒肉味道简直是绝了,但是做法想不到竟是如此的简单。相信很多小伙伴尝过后就会爱上它,而且营养丰富,可以说是色香味俱全的下饭菜,这道菜不但有豆豉的香味,还有蒜苗蒜香味,更是味上加味,我还特意加了红辣椒作为提色提味,赶紧收藏起来吧!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    豆豉肉丁_的做法步骤:1

    主料:猪肉、豆豉 辅料:菜籽油、姜、老抽、蒜苗、花椒面、红辣椒、料酒

  • 步骤2

    豆豉肉丁_的做法步骤:2

    把猪肉去皮切小丁

  • 步骤3

    豆豉肉丁_的做法步骤:3

    蒜苗洗净切丁、姜切末

  • 步骤4

    豆豉肉丁_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热7成下猪肉丁翻炒出香味出油

  • 步骤5

    豆豉肉丁_的做法步骤:5

    加花椒面和姜炒出香味

  • 步骤6

    豆豉肉丁_的做法步骤:6

    加料酒翻炒均匀,加老抽翻炒均匀上色

  • 步骤7

    豆豉肉丁_的做法步骤:7

    加入豆豉翻炒出香味,大约2分钟

  • 步骤8

    豆豉肉丁_的做法步骤:8

    加蒜苗、红辣椒翻炒均匀

  • 步骤9

    豆豉肉丁_的做法步骤:9

    加鸡精

  • 步骤10

    豆豉肉丁_的做法步骤:10

    翻炒均匀即可

小贴士

一般豆豉都比较咸,又加了老抽,味道差不多够味

5人已收藏该美食

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评论6

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    细昕 回复回复

    好好好

    1年前
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    爱已成粥 回复回复

    学习了

    1年前

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