麻辣鸡腿

麻辣鸡腿

2247次浏览 中等难度 制作时间90分钟

上次做的香焗鸡腿,稍微清淡些,不辣,被某人说不好吃,一点不麻不辣没味。要知道那是做给清淡口味吃的,不是重口味吃的。无辣不欢的人口味太难伺候了,稍微不辣就说不好吃?那些不吃辣的怎么过啊?虽然辣椒可以提味开胃,还有人说辣椒可以减肥,我怎么吃怎么看都不像可以减肥的食材,因为辣椒都能提味了,只要多吃饭的份上,而且不知不觉中可以多吃好多饭菜,不长胖才怪,还能减肥吗? 虽然辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,富含膳食纤维,有利于降脂减肥防病。也能让体内脂肪消耗的快,辣椒还可以促进肾上腺素的分泌,加速人体新陈代谢,加强脂肪细胞的燃烧和分解进而达到减肥的目的。但是,任何减肥还是的管住嘴,要不真的是试适得其反,今天做的《麻辣鸡腿》,真的开胃又下饭,可得管住嘴哟,一次吃一个就够了。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    麻辣鸡腿_的做法步骤:1

    主料:鸡小腿5个 辅料:菜籽油、盐、花椒粒、麻椒粒、辣皮子、姜、桂皮、八角、白糖、老抽

  • 步骤2

    麻辣鸡腿_的做法步骤:2

    把鸡腿洗净,下开水里煮开捞起

  • 步骤3

    麻辣鸡腿_的做法步骤:3

    姜切片、辣皮子用开水浸泡1分钟捞起切段

  • 步骤4

    麻辣鸡腿_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热5成,下白糖(也可选老抽)小火炒到起咖啡色的小泡泡

  • 步骤5

    麻辣鸡腿_的做法步骤:5

    关火,加几滴老抽翻炒均匀

  • 步骤6

    麻辣鸡腿_的做法步骤:6

    加鸡腿翻炒均匀上色

  • 步骤7

    麻辣鸡腿_的做法步骤:7

    开火、加花椒粒,麻辣粒,辣皮子、八角、姜翻炒出香味

  • 步骤8

    麻辣鸡腿_的做法步骤:8

    加水大火烧

  • 步骤9

    麻辣鸡腿_的做法步骤:9

    转中小火烧到鸡腿熟透(大约20分钟左右)

  • 步骤10

    麻辣鸡腿_的做法步骤:10

    加盐,再次烧到鸡腿熟透

  • 步骤11

    麻辣鸡腿_的做法步骤:11

    加味精

  • 步骤12

    麻辣鸡腿_的做法步骤:12

    大火收汁即可

小贴士

炒糖色很要技巧,可选老抽和生抽翻炒,加几滴老抽在糖色里,这样鸡腿油光发亮好看

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