羊蝎子火锅

3.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

羊蝎子就是羊脊骨,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子通常可以用来做清汤火锅 ,味道非常鲜美。羊蝎子低脂肪,低胆固醇,高蛋白,富含钙质。它易于吸收,具有滋阴补肾,养颜壮阳功效。 羊蝎子用砂锅炖过后,骨肉分离,肉捞出来吃,汤留着涮锅,就不必再配羊肉卷了,吃肉喝汤涮锅,相当美味。 所用食材:羊蝎子500克 豆腐500克 藕300克 西红柿1个 山药2根 土豆1个 茼蒿200克 白菜1/2棵 大红枣2粒 姜2片 葱1段

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    羊蝎子火锅_的做法步骤:1

    先将羊蝎子凉水中浸泡一会,洗净血水。羊蝎子要请卖家帮你剁开,你自已在家要很费力的哈。

  • 步骤2

    羊蝎子火锅_的做法步骤:2

    将羊蝎子凉水入砂锅,开大火煮。

  • 步骤3

    羊蝎子火锅_的做法步骤:3

    水沸时,转中火,用勺子撇掉表层的血沫。

  • 步骤4

    羊蝎子火锅_的做法步骤:4

    一定要别心急,仔细点,直至汤汁的浮沫全部去掉,这样做羊蝎子的腥膻气会去掉大部分。

  • 步骤5

    羊蝎子火锅_的做法步骤:5

    加入红枣姜片葱段转小火慢炖一个半小时左右,这时羊蝎子的汤汁就会变得浓白,香气四溢。

  • 步骤6

    羊蝎子火锅_的做法步骤:6

    炖汤的过程中,我们可以准备些自已喜欢的食材。这次我搭配了西红柿,山药,豆腐,藕,土豆,茼蒿,白菜,您喜欢其它的什么食材都可以搭配。

  • 步骤7

    羊蝎子火锅_的做法步骤:7

    提前将豆腐切大片,藕去皮切薄片,土豆切厚片,山药切滚刀块,西红柿切厚片

  • 步骤8

    羊蝎子火锅_的做法步骤:8

    食用前将土豆,藕,山药,豆腐等食材可以提前放入,多炖煮一会。然后再涮蔬菜类,配上一个西红柿切的片,可进一步的提色去膻增香。

  • 步骤9

    羊蝎子火锅_的做法步骤:9

    我们家喜欢醮用芝麻酱,红腐乳,花生酱,蚝油,韭花酱,辣椒油调成的酱汁,这个您可以根据自已的喜好选择。

  • 步骤10

    羊蝎子火锅_的做法步骤:10

    美美的享用吧!

小贴士

羊蝎煮之间用水泡一下,多换几遍水。

5人已收藏该美食

评论224

  • llg115055 回复

    不错,可以有。

  • 麻辣男兵8 回复

    66666

    1年前
  • 火火c56fc99d 回复

    中午就它了

    1年前
  • 65924282 回复

    不错不错

    1年前
  • 65924282 回复

    赞赞赞

    1年前

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