柠檬红茶软欧

柠檬红茶软欧

3345次浏览 中等难度 制作时间100分钟

很喜欢这款面包的口感,朴素的麦香中透出的红茶醇香以及清新的柠檬果香味,让这款简单的软欧有了不一样的风采,家里姑娘在尝了半个后,强烈要求第二天早上回炉烤热后带着去学校。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:1

    新鲜柠檬盐搓后洗净擦干,用刨刀刨下皮屑,红茶原叶打成粉过筛。

  • 步骤2

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:2

    所有材料(除黄油外)放入面包机内,设置和面15分钟。

  • 步骤3

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:3

    加入软化的黄油,继续设置和面15分钟。

  • 步骤4

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:4

    和面结束,面团至完全。

  • 步骤5

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:5

    将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵30分钟。

  • 步骤6

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:6

    发酵结束。

  • 步骤7

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:7

    排气后将面团均分5份。

  • 步骤8

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:8

    滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

  • 步骤9

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:9

    取一面团,擀成长方形。

  • 步骤10

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:10

    翻面,底部压薄。

  • 步骤11

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:11

    从上往下卷起,卷的时候留意两端收口。

  • 步骤12

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:12

    卷好后底部捏缝合。

  • 步骤13

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:13

    将卷稍加搓长后,竖向摆放,上一半用擀面杖擀扁。

  • 步骤14

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:14

    用刮刀竖向切开。

  • 步骤15

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:15

    右边的长边压到左下方。

  • 步骤16

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:16

    再把左边的长边压到面团的右下方,整形完成。

  • 步骤17

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:17

    其余面团一一整完形状后,摆入烤盘。

  • 步骤18

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:18

    放入东菱烤箱进行发酵,时间为40分钟。

  • 步骤19

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:19

    发酵结束,取出烤盘,在面团上撒上一层面包粉,烤箱上管165度下管175度预热。

  • 步骤20

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:20

    预热结束,放入烤盘,烘烤25-30分钟。

  • 步骤21

    柠檬红茶软欧_的做法步骤:21

    出炉

小贴士

1、 红茶我没用粉包,用的原叶茶叶,如果没有破壁机,可以用擀面杖擀碎后过筛。 2、 不同面粉吸水性不同,请在添加水量时保留部分,并根据面团实际情况增减。

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评论27

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    无忧wjf 回复回复

    [赞][赞][赞]

    1年前
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    邵元才 回复回复

    挺好的,点个赞。

    1年前

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