樱桃芝士蛋糕

樱桃芝士蛋糕

3203次浏览 中等难度 制作时间90分钟

酸甜多汁的大樱桃,经过冷藏或者冷冻,肉质更加紧实Q弹,搭配浓郁的芝士,正好可以缓和甜腻,搭配芝士再美味不过啦。更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:1

    首先制作饼底部分:

  • 步骤2

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:2

    黄油隔水融化成液体

  • 步骤3

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:3

    消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成细末状

  • 步骤4

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:4

    加入饼干碎

  • 步骤5

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:5

    并用刮刀搅拌均匀

  • 步骤6

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:6

    把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中,用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时以上

  • 步骤7

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:7

    然后制作芝士部分:

  • 步骤8

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:8

    奶油奶酪切小块放入容器中

  • 步骤9

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:9

    隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀

  • 步骤10

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:10

    加入50克牛奶,顺着一个方向搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀

  • 步骤11

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:11

    放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可

  • 步骤12

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:12

    此时,芝士糊依然隔着热水,如果水凉了,再加入一些热水,使吉利丁片融化

  • 步骤13

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:13

    樱桃对半掰开,去核

  • 步骤14

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:14

    放入一半到芝士糊中,拌匀

  • 步骤15

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:15

    取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡

  • 步骤16

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:16

    将剩余的去核的樱桃围成圈,放在芝士糊上面

  • 步骤17

    樱桃芝士蛋糕_的做法步骤:17

    放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间再挤朵奶油奶酪花,插上一块巧克力生日牌

小贴士

1、脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周,或者用热毛巾围一下四周,就非常容易脱模啦; 2、如果你喜欢的话,樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果,建议使用新鲜水果哦。 ※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】

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评论27

  • 用户头像
    无忧wjf 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 用户头像
    邵元才 回复回复

    真有艺术性。

    1年前

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