蛋包饭

蛋包饭

2409次浏览 中等难度 制作时间60分钟

炒饭是一道人人都会做、人人都爱吃的美食,做法超级超级简单,食材搭配非常随意,家里没有蔬菜或鸡蛋的时候直接搭配酱油做个酱油炒饭也不赖,有蔬菜的时候就配上自己喜欢的蔬菜做炒饭。这次特意摊张鸡蛋饼把炒好的米饭放进去做成蛋包饭,让孩子对米饭又有新的新鲜感。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    蛋包饭_的做法步骤:1

    准备好所需的食材

  • 步骤2

    蛋包饭_的做法步骤:2

    准备好的食材清洗干净,将香菇、彩椒分别切丁备用

  • 步骤3

    蛋包饭_的做法步骤:3

    香肠、紫甘蓝分别切丁备用

  • 步骤4

    蛋包饭_的做法步骤:4

    燃气灶开火,放上九阳不粘炒锅,烧热后倒入少许食用油(油不用放太多,香肠炒制的过程中会出油)

  • 步骤5

    蛋包饭_的做法步骤:5

    油烧热后加入香肠丁,小火慢慢翻炒

  • 步骤6

    蛋包饭_的做法步骤:6

    翻炒至香肠表面变金黄

  • 步骤7

    蛋包饭_的做法步骤:7

    加入香菇丁一起翻炒

  • 步骤8

    蛋包饭_的做法步骤:8

    翻炒至香菇变色、表面变软

  • 步骤9

    蛋包饭_的做法步骤:9

    加入黄金米饭一起翻炒(米饭入锅前先用锅铲打散,入锅后更容易受热均匀)

  • 步骤10

    蛋包饭_的做法步骤:10

    将米饭均匀地翻炒均匀,有米饭块的要翻炒散

  • 步骤11

    蛋包饭_的做法步骤:11

    加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒

  • 步骤12

    蛋包饭_的做法步骤:12

    翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀

  • 步骤13

    蛋包饭_的做法步骤:13

    炒好的米饭出锅备用

  • 步骤14

    蛋包饭_的做法步骤:14

    鸡蛋打入干净碗中

  • 步骤15

    蛋包饭_的做法步骤:15

    用筷子搅拌成均匀的蛋液,再倒入水淀粉搅拌均匀(水淀粉是水和淀粉混合而成的液体)

  • 步骤16

    蛋包饭_的做法步骤:16

    用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮,不粘锅炒完米饭后非常干净,不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀

  • 步骤17

    蛋包饭_的做法步骤:17

    油热后倒入鸡蛋液,鸡蛋液从四周往中间倒,让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下

  • 步骤18

    蛋包饭_的做法步骤:18

    待鸡蛋液表面稍凝固时,将炒好的米饭放在蛋皮一侧

  • 步骤19

    蛋包饭_的做法步骤:19

    将另外一半蛋皮对折过来,整好形,压紧边缘,稍煎片刻定型后出锅

  • 步骤20

    蛋包饭_的做法步骤:20

    出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰

小贴士

1、炒饭中的配菜根据家人的口味随意搭配,喜欢甜口味的可以用广式香肠 2、鸡蛋液中加少许水淀粉,煎出来的蛋皮不易破 3、鸡蛋皮对折过来后,如果表面完全凝固不容易粘合在一起,可以在对折边缘抹一圈鸡蛋液,对折过来后就容易定形 4、煎鸡蛋皮时油不宜太多,要用不粘的平底锅,非平底锅摊出来的鸡蛋饼四周薄中间厚,吃起来口感没有这种四周均匀的鸡蛋皮好

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论3

  • 用户头像
    haodou1250231089 回复回复

    学习了

    1年前
  • 用户头像
    我非凡鱼 回复回复

    [口水]

    1年前

相关美食