香菜鸡肉

香菜鸡肉

5246次浏览 中等难度 制作时间50分钟

我们平时吃鸡肉都是带骨的多些,不是炖就是炒、煎、烤等,因为带骨的做法只能那样了,不像春鸡肉,可以任意和别的食材一起搭配炒,食材好了鸡肉也熟了。即使做成烤鸡肉串,也是很简单不那么费劲的炖和焖。但是纯纯的鸡肉都说不像,那是因为是鸡胸肉,不是活动的鸡部位 ,就是不太香,做的时候还的动动脑子才能做的好吃。 今天做的鸡胸肉,完全颠覆了以往的常规做法,成品看起来像凉拌菜,其实这道菜是一道需要过油的热菜,但兼具了凉拌鸡肉的独特香辣风味,和炒烤鸡肉的油香,复合的味道太攒劲了,做起来也不难,做过一次就上手,非常容易又好吃的一道菜,喜欢快手菜的小伙伴们就收它吧!真假孜然,辨别的方法是:将少量孜然放入水中,真的孜然应漂浮在水面,且水质保持清澈;如出现沉底、水质混浊等现象,则可能是搀假的孜然。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    香菜鸡肉_的做法步骤:1

    主料:鸡肉、香菜 辅料:植物油、盐、辣椒面、孜然粉、香辣炸鸡粉

  • 步骤2

    香菜鸡肉_的做法步骤:2

    把鸡肉切薄片,越薄越好

  • 步骤3

    香菜鸡肉_的做法步骤:3

    加盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一会

  • 步骤4

    香菜鸡肉_的做法步骤:4

    香菜洗净切段

  • 步骤5

    香菜鸡肉_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热6成下鸡肉片

  • 步骤6

    香菜鸡肉_的做法步骤:6

    滑炒变色

  • 步骤7

    香菜鸡肉_的做法步骤:7

    加辣椒粉翻炒出香味,把辣椒粉的的辣味释放出来

  • 步骤8

    香菜鸡肉_的做法步骤:8

    加一勺孜然粉,后面出锅钱可以再加点

  • 步骤9

    香菜鸡肉_的做法步骤:9

    加一勺盐翻炒均匀

  • 步骤10

    香菜鸡肉_的做法步骤:10

    加炸鸡粉翻炒均匀

  • 步骤11

    香菜鸡肉_的做法步骤:11

    关火撒上香菜,让锅的余温把香葱味道激发出来即可

小贴士

鸡肉也可以换成羊肉一样好吃,香菜拌均匀即可哟

5人已收藏该美食

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评论14

  • 用户头像
    邋遢大王YJ 回复回复

    色香味俱全,看着不错,手动点赞!

    1年前
  • 用户头像
    希葩提娅 回复回复

    爱香菜的味道~

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