卤肉饭

1742次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

卤肉饭,一款色香味俱佳,老少都爱吃的食品。陪着米饭吃的卤肉,加上一起卤制的鸡蛋,那真的是让人能多吃几碗饭的节奏。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    卤肉饭_的做法步骤:1

    洋葱洗净切碎

  • 步骤2

    卤肉饭_的做法步骤:2

    五花肉洗净去皮切丁

  • 步骤3

    卤肉饭_的做法步骤:3

    香菇提前泡发好洗净切丁

  • 步骤4

    卤肉饭_的做法步骤:4

    五花肉入锅煸出油

  • 步骤5

    卤肉饭_的做法步骤:5

    捞出肉丁,底油煸炒洋葱,加入香叶、八角

  • 步骤6

    卤肉饭_的做法步骤:6

    煸香后加入香菇丁翻炒

  • 步骤7

    卤肉饭_的做法步骤:7

    加入之前煸过的肉丁

  • 步骤8

    卤肉饭_的做法步骤:8

    加入老抽翻炒

  • 步骤9

    卤肉饭_的做法步骤:9

    加入没过食材的水,加入冰糖,大火煮开

  • 步骤10

    卤肉饭_的做法步骤:10

    转小火,加入鸡蛋,加入料酒、生抽、盐调味,煮到汤汁浓稠即可

  • 步骤11

    卤肉饭_的做法步骤:11

    另取锅,将洗净的青菜焯水

  • 步骤12

    卤肉饭_的做法步骤:12

    盘中装入米饭、少许芝麻点缀,加上卤肉、配菜、卤蛋即可

小贴士

用五花肉做卤肉饭的口感是最好的。 老抽本身是有咸味的,主要是上色用,不要加入过多。 如果五花肉出油太多,可以倒出少许油,留底油即可。 最后的汤汁不用收干,喜欢汤汁的可以拌饭,根据个人喜好来。 做的是两人份的,卤肉剩下的可以拌面可以下一顿继续吃,都是不错的。 香菇我用的是干的,可以用新鲜的。

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评论3

  • 雁儿在林梢a 回复

    好诱人。

    1年前
  • 新的一天c0d18c5a 回复

    [口水][口水]

    2年前
  • 苹果小厨 回复

    大爱卤肉饭

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