浇汁虎皮豆腐

浇汁虎皮豆腐

5516次浏览 中等难度 制作时间50分钟

玉子豆腐又称鸡蛋豆腐、日本豆腐,质感类似于豆腐。它是以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经过科学配方精制而成,具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香。 小时候,记忆中曾经吃过一道好吃的菜,是我妈做的。是将玉子豆腐裹着蛋液炸好,再与西红柿一同翻炒出锅,一直记得那豆腐外酥内软,鲜香可口特别好吃。不过后来很难在超市买到玉子豆腐,所以很多年没有再吃到。这次网上买了些玉子豆腐,自己按回忆再加改良做一回,味道也是不错的。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    浇汁虎皮豆腐_的做法步骤:1

    胡萝卜切片。

  • 步骤2

    浇汁虎皮豆腐_的做法步骤:2

    将玉子豆腐切大块。

  • 步骤3

    浇汁虎皮豆腐_的做法步骤:3

    玉子豆腐在干淀粉中裹匀。

  • 步骤4

    浇汁虎皮豆腐_的做法步骤:4

    均匀蘸满蛋液,下油锅炸至表面金黄,捞出备用。

  • 步骤5

    浇汁虎皮豆腐_的做法步骤:5

    锅里留底油,放入胡萝卜片。

  • 步骤6

    浇汁虎皮豆腐_的做法步骤:6

    放入炸好的虎皮豆腐,淋入鲜味汁。

  • 步骤7

    浇汁虎皮豆腐_的做法步骤:7

    干淀粉里加水、盐,搅匀后倒入锅中。

  • 步骤8

    浇汁虎皮豆腐_的做法步骤:8

    搅匀汤汁浓稠,加入鸡粉出锅。

  • 步骤9

    浇汁虎皮豆腐_的做法步骤:9

    成品。

小贴士

1.玉子豆腐易碎,拿起时要注意。 2.经过炸制的豆腐不会那么脆弱了,但在烹饪中也要少搅拌。

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评论24

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    邵元才 回复回复

    又好看又好吃的一道菜

    1年前
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    haodou15328745541070 回复回复

    👍👍👍

    1年前

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