豆花肉片

豆花肉片

5220次浏览 中等难度 制作时间90分钟

豆花肉片虽然是一道典型的川菜,但我们全家人都不爱吃辣椒,但是过年嘛,红艳艳的菜肴看起来不仅喜气,还让人食欲大增,在花花绿绿的年菜中,比较引人注意。尤其是过年宴客,不做几样看起来霸气的菜肴,会挺没面子的! 经过我的改良,这道豆花肉片看起来很辣,实际上一点也不辣,不平时不爱吃辣椒的人,吃过都不觉得辣。 上桌后,连汤带菜浇在米饭上,那叫一个香,老公吃撑了还怪我,怪我做得太好吃!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    豆花肉片_的做法步骤:1

    五花肉片切,加入胡椒粉、淀粉、蛋液抓匀。

  • 步骤2

    豆花肉片_的做法步骤:2

    用剪刀将内脂豆腐盒子的四个角剪开小口,朝里面吹口气,再翻过来划开下面的塑料模,将表面的塑料膜撕掉。倒扣以后,内脂豆腐就可以完整的取出来了。用刀切成块,切完以后豆腐看起来还是完整的一块。

  • 步骤3

    豆花肉片_的做法步骤:3

    锅里倒入油,油刚热,就把肉片倒入,用筷子划开,不要粘连,直到肉表面变色捞出。

  • 步骤4

    豆花肉片_的做法步骤:4

    捞完肉后留底油,直接放入郫县豆瓣酱炒香。

  • 步骤5

    豆花肉片_的做法步骤:5

    放入娃娃菜。

  • 步骤6

    豆花肉片_的做法步骤:6

    加入水后,放一点高汤块。

  • 步骤7

    豆花肉片_的做法步骤:7

    炖至娃娃菜变软。

  • 步骤8

    豆花肉片_的做法步骤:8

    再把切好的豆腐倒入锅中,不要搅拌。

  • 步骤9

    豆花肉片_的做法步骤:9

    放入生菜后,煮几分钟即可。

  • 步骤10

    豆花肉片_的做法步骤:10

    最后把肉片倒入,加少许生抽。

  • 步骤11

    豆花肉片_的做法步骤:11

    再加入水淀粉。轻轻搅动几下,让汤汁变稠即可。

  • 步骤12

    豆花肉片_的做法步骤:12

    完成。

小贴士

1.肉片下锅后要用筷子划开,否则容易粘在一起。 2.豆瓣酱里和高汤块都比较咸,所以不用另外放盐。

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评论33

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    天舒8 回复回复

    口水不吹进去了吗

    8月前
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    你喜欢的6 回复回复

    学习了

    1年前

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