山药烧牛肉

山药烧牛肉

1230次浏览 中等难度 制作时间110分钟

牛肉是我们餐桌不可少的一种肉类,由于牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,具有消化吸收率高等特点。特受喜欢吃牛肉者的欢迎。无论是炒还是烧、炖、煮、涮等,都比其它肉类受欢迎,更是爱吃牛排、火锅者的大爱。特别是逢年过节,牛肉不可少,今年的春节更是寒冷,亲朋好友欢聚一堂,美酒相伴,来一盘牛肉,即可暖胃又可助酒性,真是两全其美! 对于新疆人来说,牛肉最好吃的做法莫过于烧和炖了。这里冬天寒冷,炖一锅牛肉热气腾腾,一家人围桌而坐,外面大雪纷飞,屋里炉灶上“咕嘟咕嘟”炖着一锅菜,这样的感觉别提多温暖了。一盆牛肉上桌,个个吃得满头大汗,真是比泡桑拿还过瘾呢,一顿饭吃完,浑身热乎乎的,这个冬天再也不怕冷了。土豆烧牛肉大家都爱吃,但是存在难消化的问题,今天我用山药代替土豆做了《山药烧牛肉》,缩短了烹饪时间,营养又美味,还非常简单易学哟,过年了小伙伴们就去试试吧!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    山药烧牛肉_的做法步骤:1

    主料:山药、牛肉 辅料:植物油、盐、花椒粒、草果、八角、姜、老抽、辣皮子、冰糖、红曲米

  • 步骤2

    山药烧牛肉_的做法步骤:2

    把牛肉切块洗净

  • 步骤3

    山药烧牛肉_的做法步骤:3

    凉水下锅煮开捞起

  • 步骤4

    山药烧牛肉_的做法步骤:4

    姜切片、辣皮子泡泡洗净切末

  • 步骤5

    山药烧牛肉_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒出水分

  • 步骤6

    山药烧牛肉_的做法步骤:6

    加老抽翻炒均匀

  • 步骤7

    山药烧牛肉_的做法步骤:7

    加姜、花椒粒、八角、草果、冰糖翻炒出香味

  • 步骤8

    山药烧牛肉_的做法步骤:8

    加水大火烧开

  • 步骤9

    山药烧牛肉_的做法步骤:9

    加红曲米转中小火烧1小时左右

  • 步骤10

    山药烧牛肉_的做法步骤:10

    把山药去皮洗洗切块

  • 步骤11

    山药烧牛肉_的做法步骤:11

    加山药翻炒均匀

  • 步骤12

    山药烧牛肉_的做法步骤:12

    加盐,再烧到牛肉和山药熟透

  • 步骤13

    山药烧牛肉_的做法步骤:13

    大约20分钟左右,加鸡精(可选)

  • 步骤14

    山药烧牛肉_的做法步骤:14

    翻炒均匀大火收汁即可

小贴士

1、烧牛肉时,一次性加足够,水要盖住牛肉,肥瘦相宜的烧的香 2、加锅盖烧熟的比较快一些,但是火候需要小一些

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