蓝莓酸奶蛋糕

烹饪步骤 9步

• 步骤1

  

  （6寸圆模1个） 蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

• 步骤2

  

  筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，至搅拌成如图细腻光滑。

• 步骤3

  

  蛋白放入无油无水的盆中，加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至有弯钩状态。

• 步骤4

  

  先取三分之一的蛋白，放入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。

• 步骤5

  

  蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。

• 步骤6

  

  模具底部铺油纸

• 步骤7

  

  把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，轻震出大气泡，上面铺上蓝莓。

• 步骤8

  

  预热烤箱150℃，同时把烤盘加满水放到烤箱底层一起预热。

• 步骤9

  

  预热好后放入模具，上下火，中层，转110℃，烧烤80分钟左右。