褐麦香椿蛋黄饺子

褐麦香椿蛋黄饺子

2338次浏览 复杂难度 制作时间110分钟

褐麦粉颜色略显褐色,是一种珍惜的黑小麦,营养价值非常高,适合三高人群与亚健康人群食用,而且想减肥的我也特别适合吃这种面粉,口感筋斗非常好吃。 这次的馅料中我特别加入了咸蛋黄,口感更丰富,过年的时候大家喜欢吃里面带一些钱币的饺子,吃到有钱币的就感觉特别幸运,好运就会到来,不过钱还是会有些不卫生,我们可以把钱换成咸蛋黄,吃到一样是开心幸运的哦。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    褐麦香椿蛋黄饺子_的做法步骤:1

    将肉馅加入葱姜水(如果喜欢也可以把葱姜切碎直接加入)、胡椒粉、料酒搅匀,再加入盐、蚝油、香油、酱油、糖,再将植物油烧热后倒在肉馅上可以击出调料的香味,然后搅匀即可。

  • 步骤2

    褐麦香椿蛋黄饺子_的做法步骤:2

    香椿切碎加入肉馅中,我用的是鲜的,要焯水后再用,如果是买到盐渍的也要泡水,让香椿不要太咸才可以用。

  • 步骤3

    褐麦香椿蛋黄饺子_的做法步骤:3

    将生咸蛋黄切成小块放入肉馅,有人说吃这么多蛋黄会不会腻呀,不会的,你可以把块切的小一点,一个饺子放一小块,或是像我说的,当一种小幸运,不一定每个饺子都放,吃到了就像找到宝一样哦。

  • 步骤4

    褐麦香椿蛋黄饺子_的做法步骤:4

    盆中倒入褐麦粉。

  • 步骤5

    褐麦香椿蛋黄饺子_的做法步骤:5

    加盐和水搅拌成絮状。

  • 步骤6

    褐麦香椿蛋黄饺子_的做法步骤:6

    再揉成光滑的面团醒半小时,这是正常白面和褐麦的明显对比哦。

  • 步骤7

    褐麦香椿蛋黄饺子_的做法步骤:7

    将面分成小份擀成皮。

  • 步骤8

    褐麦香椿蛋黄饺子_的做法步骤:8

    加入馅料。

  • 步骤9

    褐麦香椿蛋黄饺子_的做法步骤:9

    两手配合捏紧。

  • 步骤10

    褐麦香椿蛋黄饺子_的做法步骤:10

    盘子上要放一些干面粉再放饺子,才不容易粘底。

  • 步骤11

    褐麦香椿蛋黄饺子_的做法步骤:11

    锅中烧水,水开下入饺子,中大火煮,水开点入凉水,反复三四次即可。

  • 步骤12

    褐麦香椿蛋黄饺子_的做法步骤:12

    红红火火,热气腾腾的,开吃吧。

小贴士

1面要和的略硬一些,这样包出的饺子形状和口感才更好一些,也不容易破皮,如果太硬就多醒一会儿面反复揉几次,直到和适的硬度。 2饺子煮好出锅前倒入一碗凉水再将饺子捞出,饺子不容易粘连。 3吃不了的饺子生胚可以直接速冻。煮冻饺子不用点凉水,适当加盖煮让饺子更容易熟透。

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评论6

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    haodou15328745541070 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    haodou4256486832 回复回复

    看起来不错👍

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