简单版年糕(糍粑)

简单版年糕(糍粑)

1349次浏览 简单难度 制作时间100分钟

马上就快过春节了,仿佛上一个春节刚刚过完,这一个春节又来了,眼看着春季即将来临,所以,年糕得 赶紧做起来! 春节吃年糕是少不了的,不仅享受美味,也取个好彩头。 祝福所有小伙伴们年年高,一年比一年提高! 小时候在老家的时候,春节不仅吃汤圆,还吃糍粑,这年糕和糍粑的原料一模一样,都是糯米做的食物,就是做法稍微有一点点不同,咱们看图说话吧,嘻嘻......

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    简单版年糕(糍粑)_的做法步骤:1

    准备好原材料。

  • 步骤2

    简单版年糕(糍粑)_的做法步骤:2

    将糯米洗净。 因为我做的是简单省事的方法,直接用电饭煲来煮的,所以糯米不用泡,如果采用蒸熟的方法,糯米提前泡4个小时左右。

  • 步骤3

    简单版年糕(糍粑)_的做法步骤:3

    将糯米放入电饭煲里,加入适量水,按照煮米饭一样煮熟。 值得注意的是:水要比正常做饭时少放一点点,至于米和水的精确比例叶子没有测试,就和平常煮饭差不多,但米饭不要煮太软,叶子就因为第一次煮软了没有第二次煮得硬的做得成功。 如果掌握不好比例也可以用蒸的方式。 不过万一糯米饭煮软了也是可以补救滴,后面小贴士里会说。

  • 步骤4

    简单版年糕(糍粑)_的做法步骤:4

    糯米饭煮熟后用清洗干净的擀面杖一端碾细。 我这图片是第一次的,米饭太软了,以至于后面的成品不容易成型。 如果做年糕,就需要碾细到没有米粒,如果做糍粑,一般都有一些米粒的口感会更好一些。 做年糕的话,将糯米饭放到硅胶垫或者干净的菜板上用擀面杖的一端碾细,其实很容易的; 如果是做糍粑,可以将糯米饭装入比较结实的密封袋中,用擀面杖敲打敲打即可。

  • 步骤5

    简单版年糕(糍粑)_的做法步骤:5

    保鲜盒铺上保鲜膜,为了防粘,在保鲜膜上抹一点点油,然后将半成品装入,将其按压平整,手上抹点凉水后就不容易粘手。也可以直接在保鲜盒里抹点油,不用保鲜膜。 放入冰箱冷藏成型。

  • 步骤6

    简单版年糕(糍粑)_的做法步骤:6

    切成片就是年糕了。

  • 步骤7

    简单版年糕(糍粑)_的做法步骤:7

    锅里刷上油,将切成片的年糕煎到两面黄。 如果是糍粑的话是带有一些米粒的,切得稍微大块一些,饭店一般都是油炸,比较油腻,叶子建议煎一下即可。 不管是年糕还是糍粑,都可以这样煎着吃。

  • 步骤8

    简单版年糕(糍粑)_的做法步骤:8

    煎好后淋上少许糖桂花,非常香哟。

小贴士

万一糯米饭煮软了,也可以采用一下补救办法: 一、加入适量糯米粉,不过仔细品尝口感上会略差一点点; 二、或者直接放入锅里煎一个大饼,两面煎黄,煎到有些硬脆的时候就可以切成片食用了,这个比较适合像叶子这么喜欢懒滴,哈哈...... 叶子的公众号“叶子的小厨”里有400道简单美味菜,还有各种福利活动,欢迎关注,叶子等您来!

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论11

  • 用户头像
    炫影丶轩辕 回复回复

    👍👍

    1年前
  • 用户头像
    清舞菲漾 回复回复

    简单易学,好

    1年前

相关美食