冰糖肘子

冰糖肘子

3859次浏览 中等难度 制作时间110分钟

这道肘子色泽红亮诱人,经过数小时的慢炖之后不仅味浓肉糯, 并且丝毫没有肥腻之感,是真正的入口即化,很适合做年菜哦~~

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    冰糖肘子_的做法步骤:1

    肘子清洗干净,冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出,直到不再出浮沫为止。

  • 步骤2

    冰糖肘子_的做法步骤:2

    将煮好的肘子捞出,用镊子摘去细小的毛。

  • 步骤3

    冰糖肘子_的做法步骤:3

    调料:黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料(家里调料不全,又用了一个炖肉料包)

  • 步骤4

    冰糖肘子_的做法步骤:4

    处理干净的肘子放入砂锅中,加入所有调料,加入温水稍稍莫过肘子。

  • 步骤5

    冰糖肘子_的做法步骤:5

    砂锅置火上,大火烧沸后,改小火煨煮1.5个小时左右。

  • 步骤6

    冰糖肘子_的做法步骤:6

    烧制的时候注意翻面。

  • 步骤7

    冰糖肘子_的做法步骤:7

    最后把汤汁稍稍收浓即可。

小贴士

1、加入腐乳汁调色,肘子更红亮 2、烧制时间根据肘子大小适当缩短或延长。

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评论65

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    zuzu72 回复回复

    学习了谢谢

    1年前
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    5i懒羊羊 回复回复

    看着就好吃

    1年前

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