奥尔良鸡肉披萨

奥尔良鸡肉披萨

1.7万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

喜欢吃薄底披萨,不太喜欢披萨下面厚厚的饼皮。 但每次去餐厅点薄底的,服务员都告诉我说没有。 深表怀疑饼皮是当天现做的么?恐怕大部分都是冷冻饼皮了。 还是自己来吧! 用石板烤出来的披萨比直接用烤盘烤的披萨好吃很多。 虽然高温,但是饼皮不会烤胡上色。而且没有水汽的感觉,皮脆脆的,特别好吃。 满满的馅料和芝士,我可以吃半个~ 这次做的是奥尔良鸡肉的,根据自己喜好吧。 我用的去皮鸡腿肉,比鸡脯肉好,肉的口感很嫩~

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    奥尔良鸡肉披萨_的做法步骤:1

    面皮的材料搅拌均匀成面团,扩展阶段不用出手套膜,包上保鲜膜冰箱冷藏发酵至2倍大。取出回温1小时。

  • 步骤2

    奥尔良鸡肉披萨_的做法步骤:2

    琵琶腿去骨去皮,切成小块,放入奥尔良腌料,料酒1勺,提前腌制一夜。(图中是3个披萨的鸡腿肉用量)

  • 步骤3

    奥尔良鸡肉披萨_的做法步骤:3

    腌好的鸡肉块放入烤盘,送入烤箱180度烤10分钟左右。

  • 步骤4

    奥尔良鸡肉披萨_的做法步骤:4

    准备好披萨酱、玉米粒、青椒丝,根据喜好也可以放洋葱、青豆等蔬菜。

  • 步骤5

    奥尔良鸡肉披萨_的做法步骤:5

    面团排气,从中间慢慢向外面按压,用手推出一张薄薄的面饼皮。

  • 步骤6

    奥尔良鸡肉披萨_的做法步骤:6

    均匀的抹上披萨酱。

  • 步骤7

    奥尔良鸡肉披萨_的做法步骤:7

    放上马苏里拉、鸡肉、玉米粒、青椒丝。

  • 步骤8

    奥尔良鸡肉披萨_的做法步骤:8

    在最上面一层再撒一层马苏里拉。

  • 步骤9

    奥尔良鸡肉披萨_的做法步骤:9

    石板提前送入烤箱250度预热烘烤1个小时。把披萨连同油布一起送入烤箱,放在石板上(温度很高,不要用手去放,最好借助披萨铲)烘烤12分钟左右即可。再借助披萨铲,披萨连同油布一起取出。

小贴士

1、如果没有石板就用烤盘烘烤,温度降低到180到200度左右。 2、选用的蔬菜尽量选不要出水的,不然水汪汪的影响口感。

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评论40

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    A丽 子17701934060雅菲诗家纺 回复回复

    为什么我的没拉丝

    1年前
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    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

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