蜜红豆红薯圆西米露

蜜红豆红薯圆西米露

1.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

年前煮好红豆,做好许多红薯圆子冻在冰箱,过年了随时可以煮来吃。 咱中国人就是这样呀,过年前准备好多好多好吃的,过年那些天简单地加热一下就可以吃上了。 这就是年——轻松逍遥、吃吃喝喝。 4人量 红薯圆材料:红薯泥240克、木薯粉(Tapioca)150克、糖30克 其它材料:蜜红豆6汤匙、西米100克、牛奶100毫升、猕猴桃2个、蜂蜜适量

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    蜜红豆红薯圆西米露_的做法步骤:1

    备好主要材料:红薯、木薯粉(Tapioca)、白糖、蜜红豆、西米、牛奶、猕猴桃

  • 步骤2

    蜜红豆红薯圆西米露_的做法步骤:2

    首先来做红薯圆子。 红薯去皮切滚刀块(受热面积大,易熟透),上锅蒸到轻易就能碾成泥(水开计时,约15分钟)。

  • 步骤3

    蜜红豆红薯圆西米露_的做法步骤:3

    趁热将红薯压成泥(我称了一下重量约240克)加糖约30克拌匀。

  • 步骤4

    蜜红豆红薯圆西米露_的做法步骤:4

    再加入木薯粉约150克。

  • 步骤5

    蜜红豆红薯圆西米露_的做法步骤:5

    揉成略硬的面团。 注:这里木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些。 多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱。

  • 步骤6

    蜜红豆红薯圆西米露_的做法步骤:6

    将面团捏成长条,再轻轻地搓光滑,然后切成圆柱体,手上少沾些生粉,将边角捏捏光滑。 注:如果这时你可以直接搓成长条而不散,那么煮出的圆子就会太软了。

  • 步骤7

    蜜红豆红薯圆西米露_的做法步骤:7

    或将面团整理成长方形,用板子切成小方块,手上少沾些生粉,将边角捏捏光滑。

  • 步骤8

    蜜红豆红薯圆西米露_的做法步骤:8

    做圆子的同时可以来煮西米。 先将10倍西米的清水烧开,然后将西米倒入沸水中,快速搅拌散开,保持沸腾状态约煮10分钟,一直到西米还有一点点白色,关火焖几分钟至无白色为止。

  • 步骤9

    蜜红豆红薯圆西米露_的做法步骤:9

    然后捞出西米,过一下冷开水,再倒入牛奶中备用。 注:西米过凉才会Q,还有如果不马上将西米浸泡在冷的液体中,会粘成一坨。

  • 步骤10

    蜜红豆红薯圆西米露_的做法步骤:10

    西米煮好了,可以来下红薯圆子。 锅里的水烧开,下入圆子,煮上几分钟就会浮起,继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了。 捞到冷开水里,略冰1-2分钟。

  • 步骤11

    蜜红豆红薯圆西米露_的做法步骤:11

    猕猴桃削皮切成小方块。

  • 步骤12

    蜜红豆红薯圆西米露_的做法步骤:12

    将牛奶西米、蜜红豆、红薯圆子和猕猴桃方块都盛到碗中,再浇些蜂蜜即可享用。

小贴士

1.木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些。 红薯木薯面团多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱。 2.红薯圆子可以冷冻保存。吃时无需解冻,直接下入开水锅煮。 3.除了红薯外还可做芋头、南瓜、紫薯的圆子。 4.圆子冷吃热吃都可以。如果想热吃,牛奶加热、蜜红豆加热、红薯圆子可不过冷水。或在热水里过一下。

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评论18

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    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

  • 用户头像
    瑞鸾之爱 回复回复

    美味可口

    1年前

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