蓝玫瑰馒头

蓝玫瑰馒头

2066次浏览 简单难度 制作时间80分钟

元宵节也是中国情人节,对于我来说,手作的美食比买的礼物更有心思,在这一天,就送一束蓝玫瑰给最爱的他,不但好看,而且还能填肚子,是不是超实用呢。我使用的是新良芯面道面粉,不同面粉吸水性不同,水量仅供参考。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:1

    用热水浸泡碟豆花几分钟,待水温晾凉至手温后,倒出103克的碟豆花水,加入酵母,搅拌溶解

  • 步骤2

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:2

    和面盆里装入面粉和细砂糖

  • 步骤3

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:3

    将酵母水倒入,搅拌成絮状

  • 步骤4

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:4

    和成光滑的面团

  • 步骤5

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:5

    室温太低,将和面盆盖上保鲜膜和湿布,放入东菱K40C烤箱内,35度发酵1个小时,面团发酵两倍大。(视面团发酵状态决定时间)

  • 步骤6

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:6

    案板上撒一些面粉,将面团揉匀排掉气体。分成30个小面团,每个10克,盖上保鲜膜,以免风干

  • 步骤7

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:7

    另外,再分出6个3克的小面团,搓成两头尖,做花芯

  • 步骤8

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:8

    将10克的面团擀成圆形,不是十分圆也没有啥关系

  • 步骤9

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:9

    5个一组,如图重叠

  • 步骤10

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:10

    用筷子在中间压一条痕,不压也可以,在末端放入花芯

  • 步骤11

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:11

    从下往上卷起来

  • 步骤12

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:12

    从中间切开,整理一下切口

  • 步骤13

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:13

    放在蒸笼里

  • 步骤14

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:14

    在温暖处醒发20-25分钟(可以将蒸锅里的水烧热,再放上蒸笼),可以清楚看到馒头坯大了一些

  • 步骤15

    蓝玫瑰馒头_的做法步骤:15

    冷水上锅蒸,大火转中小火蒸9分钟。时间到,关火,3分钟后揭盖

小贴士

我使用的是新良芯面道面粉,不同面粉吸水性不同,水量仅供参考。

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评论28

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    布达熊母婴用品 回复回复

    我喜欢做黄玫瑰,用南瓜做的

    1年前
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    丹霞姐姐 回复回复

    好呀😁

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