脏脏包

脏脏包

1657次浏览 中等难度 制作时间110分钟

过气网红脏脏包,说实话,本地最有名的甜品店买的脏脏包尝过了,也不过那样,倒是自己做的,感觉非常美味,当天吃酥酥脆脆,真的堪比网红了。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    脏脏包_的做法步骤:1

    150克黄油切片

  • 步骤2

    脏脏包_的做法步骤:2

    擀成大薄片,冰箱冷藏备用

  • 步骤3

    脏脏包_的做法步骤:3

    将面团原料里除黄油外的所有材料,揉匀成团

  • 步骤4

    脏脏包_的做法步骤:4

    加入20克黄油,揉至可拉出薄膜的扩展阶段,

  • 步骤5

    脏脏包_的做法步骤:5

    面团取出后,放入冰箱冷冻半小时

  • 步骤6

    脏脏包_的做法步骤:6

    取出可可面团,擀成大的面片,包入黄油,,

  • 步骤7

    脏脏包_的做法步骤:7

    四边捏紧,擀成面片

  • 步骤8

    脏脏包_的做法步骤:8

    按照传统叠被子的方法,两边向中间叠起来,松弛10分钟,

  • 步骤9

    脏脏包_的做法步骤:9

    翻转90度,擀成面片

  • 步骤10

    脏脏包_的做法步骤:10

    继续三折叠被子

  • 步骤11

    脏脏包_的做法步骤:11

    擀开成大片

  • 步骤12

    脏脏包_的做法步骤:12

    重复三次以上,每次擀皮之前,先松弛面片,防止漏酥

  • 步骤13

    脏脏包_的做法步骤:13

    最后擀好的酥皮,切去四边不平整的部位,按照自己喜好的大小,切成长方形的酥皮

  • 步骤14

    脏脏包_的做法步骤:14

    放入适量巧克力,卷起来,温暖处发酵1小时左右,发酵温度不能太高,否则黄油会融化

  • 步骤15

    脏脏包_的做法步骤:15

    最后放入烤箱,180度烤20分钟左右,取出放凉

  • 步骤16

    脏脏包_的做法步骤:16

    50克淡奶油加热,放入40克巧克力加热融化

  • 步骤17

    脏脏包_的做法步骤:17

    倒在烤好的酥皮包上

  • 步骤18

    脏脏包_的做法步骤:18

    最后撒上可可粉即可

小贴士

1、冬天是最适合擀酥皮叠被子的时候,北方的厨房里,叠被子无需放冰箱冷冻 2、每次擀酥皮之前,要盖上保鲜膜,松弛面团一下,防止酥皮漏酥破酥 3、脏脏包里面除了巧克力以外,还可以放卡仕达酱,同样好吃(试验过,真的好吃) 4、表面的巧克力酱,淡奶油多放一些,冬天,过不了多久,巧克力酱会凝固,所以多放些淡奶油,会一直处在半融化状态,才好吃

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论3

  • 用户头像
    haodou4256486832 回复回复

    看起来不错👍

    2年前
  • 用户头像
    小护士打小怪兽 回复回复

    不错👍

    2年前
  • 用户头像
    猪猪侠闯天下 回复回复

    好吃😋

    2年前

相关美食