杏仁巧克力蛋糕

杏仁巧克力蛋糕

1196次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这是一款带着杏仁香味的巧克力蛋糕,口感富有层次,且非常松软。不仅有法芙娜可可粉,还有总统黄油、黑巧克力和牛奶,所以蛋糕的巧克力味道非常纯正和浓郁,巧克力的微苦,综合了黄油蛋糕的甜腻,操作起来很简单,不需要打发,全程使用手动打蛋器,搅拌均匀即可,非常容易上手。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    杏仁巧克力蛋糕_的做法步骤:1

    将70克杏仁粉和110克糖粉拌匀。如果没有杏仁粉可以用其它坚果代替;

  • 步骤2

    杏仁巧克力蛋糕_的做法步骤:2

    将150克全蛋液打散;

  • 步骤3

    杏仁巧克力蛋糕_的做法步骤:3

    在杏仁糖粉里倒入打散的全蛋液,用手动打蛋器搅拌均匀;

  • 步骤4

    杏仁巧克力蛋糕_的做法步骤:4

    加入110克牛奶继续搅打均匀备用;

  • 步骤5

    杏仁巧克力蛋糕_的做法步骤:5

    将120克低筋粉、30克可可粉、5克泡打粉、2.5克小苏打混合过筛,倒入第4步的混合物里;

  • 步骤6

    杏仁巧克力蛋糕_的做法步骤:6

    将110克黄油和80克黑巧克力切成小块,隔水加热至完全融化成液态;

  • 步骤7

    杏仁巧克力蛋糕_的做法步骤:7

    将巧克力黄油混合液倒入第5步的面糊中,搅拌均匀;

  • 步骤8

    杏仁巧克力蛋糕_的做法步骤:8

    将混合液倒入裱花袋中,挤入小杯模具中,8-9分满即可。也可以是水果条模具(水果条模具需要事先涂抹一层薄薄的黄油防粘)

  • 步骤9

    杏仁巧克力蛋糕_的做法步骤:9

    入烤箱160度,中下层,烤35分钟左右。烤的时候蛋糕会膨胀起来,鼓得高高的。蛋糕在热的时候最松软。这款蛋糕也可以放入冰箱冷藏后食用。

小贴士

1、这款蛋糕制作非常简单,把所有食材按步骤混合均匀即可,全程使用手动打蛋器,不要打发,也不需要使用翻拌等手法来防止面粉起筋。适当的起筋可以让蛋糕膨胀得更高。不过所有的混合过程只要搅拌均匀就可以停止,不要过度搅拌; 2、蛋糕中加入杏仁,非常香。如果杏仁可以用其它坚果代替。注意,如果坚果用食品料理机磨成粉的时候,要和糖粉一起打磨,否则难以打成粉; 3、蛋糕趁热食用最松软,也可以放入冰箱冷藏后食用。

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评论2

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    雁儿在林梢a 回复回复

    真诱人

    1年前
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    挪红美食 回复回复

    做的真的好

    1年前

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