水煮牛肉片

水煮牛肉片

1.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,尤其是寒冷的冬季,来上一碗既能驱寒又能暖胃还能解馋,吃上一片鲜嫩滑爽,麻辣鲜香的肉片,那叫一个爽,品味那鲜,香,烫 辣的感觉。紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜,别提多美了。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    水煮牛肉片_的做法步骤:1

    准备好科尔沁牛肉片。

  • 步骤2

    水煮牛肉片_的做法步骤:2

    将牛肉片室温解冻。

  • 步骤3

    水煮牛肉片_的做法步骤:3

    小油菜和黄豆芽洗净。

  • 步骤4

    水煮牛肉片_的做法步骤:4

    准备好干辣椒 麻椒 郫县辣酱。

  • 步骤5

    水煮牛肉片_的做法步骤:5

    锅中注入油,下入辣椒和麻椒,小火炒香。

  • 步骤6

    水煮牛肉片_的做法步骤:6

    将麻椒和辣椒捞出,切碎备用。

  • 步骤7

    水煮牛肉片_的做法步骤:7

    锅中留底油,下入黄豆芽炒至断生。

  • 步骤8

    水煮牛肉片_的做法步骤:8

    将黄豆芽倒入大碗中。

  • 步骤9

    水煮牛肉片_的做法步骤:9

    另起锅,注入油下入郫县辣酱。

  • 步骤10

    水煮牛肉片_的做法步骤:10

    小火煸炒出红油后加入葱姜蒜碎炒香。

  • 步骤11

    水煮牛肉片_的做法步骤:11

    倒入清水,加入盐调味。

  • 步骤12

    水煮牛肉片_的做法步骤:12

    下入小油菜,再次烧开。

  • 步骤13

    水煮牛肉片_的做法步骤:13

    将小油菜捞出放入大碗黄豆芽上面。

  • 步骤14

    水煮牛肉片_的做法步骤:14

    将牛肉片 一片一片放入锅中。

  • 步骤15

    水煮牛肉片_的做法步骤:15

    全部放完后略煮1分钟。

  • 步骤16

    水煮牛肉片_的做法步骤:16

    将牛肉片和汤汁一起倒入大碗中,再将切碎的辣椒和麻椒撒在肉片上。

  • 步骤17

    水煮牛肉片_的做法步骤:17

    再另起锅,注入油烧热

  • 步骤18

    水煮牛肉片_的做法步骤:18

    将热油浇在辣椒上即可

小贴士

郫县辣酱已经很咸了,盐要根据自己的口味来添加

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评论50

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    不懂10f29267 回复回复

    第一次做不错不错(*๓´╰╯`๓)♡

    1年前
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    美味咪咪猫 回复回复

    好吃美味!味道超赞!

    1年前

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