可可草莓蛋糕卷

可可草莓蛋糕卷

830次浏览 中等难度 制作时间90分钟

做蛋糕卷,我一直用小四卷,外号“卷不裂”,小妞最爱吃可可味的蛋糕卷了,比外边买的奶油蛋糕好多了

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:1

    四个鸡蛋,分开蛋清和蛋黄,蛋黄里加入牛奶、玉米油搅拌均匀

  • 步骤2

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:2

    低筋面粉和可可粉过筛,分次加入蛋黄液里

  • 步骤3

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:3

    搅拌成无颗粒的顺滑面糊

  • 步骤4

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:4

    四个蛋清加入40克砂糖

  • 步骤5

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:5

    打发至刚刚能拉出小尖角,千万不要打发过度,否则蛋糕卷容易卷裂

  • 步骤6

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:6

    先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀

  • 步骤7

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:7

    再将所有的蛋黄糊倒入蛋白盆中

  • 步骤8

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:8

    切拌均匀

  • 步骤9

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:9

    倒入放了油纸的烤盘

  • 步骤10

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:10

    放入烤箱,170度烤20分钟,取出后,倒扣,撕去油纸

  • 步骤11

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:11

    淡奶油加20克细砂糖打发,抹在蛋糕卷上

  • 步骤12

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:12

    铺上洗净切碎的草莓

  • 步骤13

    可可草莓蛋糕卷_的做法步骤:13

    卷起,冷藏几个小时即可

小贴士

1、打发蛋清时,盆子一定要无油,想更好打发,可以在蛋清里加入几滴白醋 2、打发蛋清时,一定切记不要打发过度,否则蛋糕卷容易开裂 3、一定要将蛋黄糊和打发的蛋清搅拌均匀,否则烤蛋糕时容易鼓起 4、卷好的蛋糕,放冰箱冷藏几小时,定性更好

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评论2

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    小护士打小怪兽 回复回复

    好吃😋

    1年前
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    猪猪侠闯天下 回复回复

    喜欢💕

    1年前

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