腌辣椒咸菜

腌辣椒咸菜

2.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

在北方人的饭桌上,一碟子下饭的腌咸菜是不可少的。腌咸菜在北方农村人心中,是生活中必不可少的课程,主妇如果没有拿手的腌菜方法,那你家的饭菜在邻居眼里是不香甜的。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    腌辣椒咸菜_的做法步骤:1

    鲜辣椒用清水洗净后放在通风阴凉处风干表面水分。

  • 步骤2

    腌辣椒咸菜_的做法步骤:2

    阴凉处风干表面水分后,在每个辣椒上切开一小口方便腌渍时入味。

  • 步骤3

    腌辣椒咸菜_的做法步骤:3

    生姜和蒜瓣切成片,腌辣椒咸菜放些生姜与大蒜能丰富腌菜的风味,提升层次感。

  • 步骤4

    腌辣椒咸菜_的做法步骤:4

    酱油倒进煮锅,放香叶、八角、桂皮、草果,大火煮开后放凉备用。

  • 步骤5

    腌辣椒咸菜_的做法步骤:5

    把准备好的辣椒、生姜,大蒜拌匀倒进煮好的酱油汁。

  • 步骤6

    腌辣椒咸菜_的做法步骤:6

    泼入一勺烧热的花生油拌匀,放凉后放在冰箱冷藏室。

  • 步骤7

    腌辣椒咸菜_的做法步骤:7

    腌两天即可取出食用。腌好的辣椒,酱香浓郁,口感清冽香辣,味道绵厚。

小贴士

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评论46

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    糖心的生活!好的,知道了。 回复回复

    红烧酱油

    1月前
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    紫滕花开f7c0f42f 回复回复

    要不要再放点盐

    5月前

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