双色流沙汤圆

双色流沙汤圆

7108次浏览 中等难度 制作时间80分钟

终于赶在十五之前做了这个心心念的流沙汤圆 用了六个大号的咸蛋黄 香浓流沙 外皮软糯特别好吃

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    双色流沙汤圆_的做法步骤:1

    如果咸蛋黄是冷冻保存的要先取出室温解冻,最好是提前一天取出解冻。

  • 步骤2

    双色流沙汤圆_的做法步骤:2

    解冻好的蛋黄摆在盘中,我多蒸了一些,可以做别的美食用,一起蒸节能。

  • 步骤3

    双色流沙汤圆_的做法步骤:3

    水开后蒸20分钟。

  • 步骤4

    双色流沙汤圆_的做法步骤:4

    取出要用的蛋黄用勺子压碎。

  • 步骤5

    双色流沙汤圆_的做法步骤:5

    将黄油融化

  • 步骤6

    双色流沙汤圆_的做法步骤:6

    馅料用的所有材料放入料理机里打成流沙状态。

  • 步骤7

    双色流沙汤圆_的做法步骤:7

    倒在容器中,放冰箱冷冻变硬。

  • 步骤8

    双色流沙汤圆_的做法步骤:8

    将150克糯米粉和5克玉米油放在一个盆中。

  • 步骤9

    双色流沙汤圆_的做法步骤:9

    另一个盆中放入100克糯米粉5克玉米油和20克草莓粉。

  • 步骤10

    双色流沙汤圆_的做法步骤:10

    水烧开后将100克倒入纯糯米粉中搅匀,揉成光滑的面团。

  • 步骤11

    双色流沙汤圆_的做法步骤:11

    另一部分开水倒入草莓糯米粉中搅匀揉成光滑的面团。

  • 步骤12

    双色流沙汤圆_的做法步骤:12

    将糯米皮擀成长方型大片。

  • 步骤13

    双色流沙汤圆_的做法步骤:13

    13草莓面团也压成相同大小的片放在白色的面片上,中间刷一层清水可以让两个面片粘得更牢。卷起成卷,切成25克左右的小剂子,盖上保鲜膜,防止变干。

  • 步骤14

    双色流沙汤圆_的做法步骤:14

    将流沙馅取出切成小块。

  • 步骤15

    双色流沙汤圆_的做法步骤:15

    取出一块小剂子压扁包入馅料捏口滚圆,再滚上一层干糯米粉。

  • 步骤16

    双色流沙汤圆_的做法步骤:16

    放入圆型的模具中,没有可以用烤盘放一层油纸防粘,包上保鲜膜放冰箱冷冻。

  • 步骤17

    双色流沙汤圆_的做法步骤:17

    吃的时候先将水烧开

  • 步骤18

    双色流沙汤圆_的做法步骤:18

    下入汤圆转中火煮至汤圆浮起即可食用。

小贴士

1如果是冷冻的咸蛋黄要提前解冻透再蒸,不用泡油,因为馅里还要放一部分黄油,吃起来还是比较油润的。 2蛋黄流沙馅最好提前一天做,冻一宿再切小块用,因为比较容易融化,包之前再取出就可以。 3包的时候馅不要放太大,皮稍厚一些,这样煮好后才不容易破。 4如果包的时候感觉皮有些干,可以手上沾些清水再滚圆。 5煮汤圆时要开水下锅,放里后用小勺背推动汤圆,防止粘底,浮起即可食用。 6不喜欢吉士粉可以不放,都放奶粉。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论6

  • 用户头像
    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

  • 用户头像
    pipibaby 回复回复

    不错

相关美食