雪菜炒汤圆

雪菜炒汤圆

3678次浏览 中等难度 制作时间50分钟

汤圆炒着吃,并且还是与咸菜一起炒,想想都很奇妙。有人说这是黑暗料理,不太接受这种创新式做法。 虽然是有点颠覆我们的观念,不过出于好奇,在元宵节来临之际,我还是尝试了一下。虽然炸的时间有点长,外皮稍微硬了点,但整个味道还是很不错!咸菜的酸咸味与汤圆的香甜搭配尤为美妙,并且咸菜还能化解汤圆的甜腻感,这种咸甜交织出来的美味,足以让你的舌尖得到惊喜与满足。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:1

    事先把雪菜(就是雪里蕻)切碎,蒜苗切小段、干辣椒剪成小条,大蒜剁碎

  • 步骤2

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:2

    汤圆馅的做法:50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎,混合在一起,再放入45g糖粉(或绵白糖)和50g猪油,搅拌均匀揉成团,放入冰箱冷藏1小时凝固

  • 步骤3

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:3

    分成小份搓圆备用

  • 步骤4

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:4

    糯米粉中倒入清水(冷水、温水都行)揉成面团

  • 步骤5

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:5

    取一小块面团捏成小碗状,放入黑芝麻馅

  • 步骤6

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:6

    封口捏紧再搓圆,汤圆就包好了

  • 步骤7

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:7

    汤圆包好后放在纱布上,这样不会粘底

  • 步骤8

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:8

    锅中倒入小半锅油,油温烧至5成热下入汤圆,中小火炸至漂浮起来,用筷子时常搅拌,以防粘连

  • 步骤9

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:9

    炸到表面微黄即可捞出备用

  • 步骤10

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:10

    另起油锅中小火爆香蒜末和干辣椒,倒入咸菜煸炒出香味再放入白糖炒匀

  • 步骤11

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:11

    倒入蒜苗翻炒半分钟

  • 步骤12

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:12

    最后倒入炸好的汤圆炒匀即可出锅

  • 步骤13

    雪菜炒汤圆_的做法步骤:13

    上桌开吃

小贴士

1、如果自己懒得做汤圆,也可以在超市买现成的,馅料随个人喜欢 2、炸汤圆的时间不宜过长,否则外皮太硬,影响口感 3、雪菜已经够咸了,所以不用放盐

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评论2

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    挪红美食 回复回复

    也不错呀,又咸又甜

    1年前
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    花房串串 回复回复

    这个做法还真是特别

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