姜葱爆炒生蚝

姜葱爆炒生蚝

3804次浏览 中等难度 制作时间40分钟

生蚝又叫牡蛎,营养丰富,功效颇多。有强肝解毒、淤血净化、恢复疲劳、滋容养颜、提高免疫、促进新陈代谢等作用。生蚝的做法很多,炸生蚝、烙蚝饼、爆炒、炭烤等,都是极鲜美的, 今天第一次做的爆炒生蚝,没想到是非常美味的,一点也不腥,口感脆嫩,肉质鲜美。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:1

    将生蚝洗干净,可用筛网在流水中边冲洗边摇晃,也可以加生粉清洗……

  • 步骤2

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:2

    锅里加水,加入料酒、姜片煮沸,将生蚝倒入锅里,煮至沸腾,大约8成熟。

  • 步骤3

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:3

    将生蚝捞出,沥干,备用。

  • 步骤4

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:4

    准备好葱段,将青辣椒和姜切片。

  • 步骤5

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:5

    豆豉。

  • 步骤6

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:6

    准备一个小碗,里面加入蚝油、生抽、盐、麻油。

  • 步骤7

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:7

    将一小勺玉米淀粉倒入碗里,加入小半碗水,搅拌均匀。

  • 步骤8

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:8

    将淀粉水倒入步骤6的酱汁中。

  • 步骤9

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:9

    搅拌均匀。

  • 步骤10

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:10

    锅里大火加热、倒油,加入姜片、青辣椒、豆豉,爆炒至出香味。

  • 步骤11

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:11

    全程大火,加入香葱。

  • 步骤12

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:12

    爆炒出葱香味。

  • 步骤13

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:13

    加入生蚝,大火爆炒。

  • 步骤14

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:14

    加入酱汁,爆炒至全熟。

  • 步骤15

    姜葱爆炒生蚝_的做法步骤:15

    美味。

小贴士

1、先用料酒和姜煮水,再将生蚝飞水,这样做出来的蚝不会有腥味,也可避免炒太熟影响口感。 2、酱汁和盐不宜加太多,避免掩盖蚝的鲜美。

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评论4

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    井水好喝 回复回复

    666

    1年前
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    haodou3776300377 回复回复

    喜欢吃

    1年前

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