小米氽丸子

小米氽丸子

1641次浏览 中等难度 制作时间90分钟

我一直喜欢喝小米粥,不仅养胃还营养丰富。它不仅可以食用,还可入药,有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,更又可酿酒。其中山西长治市沁县的“沁州黄”小米,是全国最有名的,民间流传着这样一句谚话:“金珠子,金珠王,金珠不换沁州黄。就是说这地方的小黄米,也是我的大爱,价格自然比其他地方的高些。新鲜的小黄米熬出来的粥,会散发出小米特有的香味。如果是陈小米熬的粥,则没有粥的清香味。特别适合胃不太好人食用。 丸子也是我的大爱,可以从的很多丸子食谱里面看出来,我至今做过的各种丸子,自己都没记住到底有多少?今天分享的就是把小黄米和丸子结合起来的《小米氽丸子》,不仅可以做菜,还可以做主食。里面的丸子肉也可以换成牛羊肉、鸡等等,符合自己的可以就行。至于汤底可以用水、高汤或者鸡汤等,我是懒人,直接用了水作为汤底,也是香浓可口,特别是丸子特鲜美又嫩,还带着浓浓的小黄米的清香,做早餐都是很好的美味早餐。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    小米氽丸子_的做法步骤:1

    主料:小黄米、猪肉 辅料:盐、生抽、姜、淀粉、味精、 胡椒粉、青菜、枸杞、花椒粉

  • 步骤2

    小米氽丸子_的做法步骤:2

    把小米洗净

  • 步骤3

    小米氽丸子_的做法步骤:3

    加砂锅里,加水大火煮开

  • 步骤4

    小米氽丸子_的做法步骤:4

    转小火熬到开花浓稠

  • 步骤5

    小米氽丸子_的做法步骤:5

    把猪后腿(肥肉1:9瘦肉的比例)用刀剁成肉泥

  • 步骤6

    小米氽丸子_的做法步骤:6

    把姜剁成末青菜洗净切末,枸杞用水泡泡洗净

  • 步骤7

    小米氽丸子_的做法步骤:7

    肉泥加姜末、生抽、胡椒粉、花椒粉拌均匀

  • 步骤8

    小米氽丸子_的做法步骤:8

    加水找一个方向搅拌上劲,加少许干淀粉再次搅拌均匀

  • 步骤9

    小米氽丸子_的做法步骤:9

    小米煮好以后,加少许盐、味精拌均

  • 步骤10

    小米氽丸子_的做法步骤:10

    用勺子挖肉泥,带上一次性手套,搓成肉丸子

  • 步骤11

    小米氽丸子_的做法步骤:11

    把丸子全部加进去,大火烧开

  • 步骤12

    小米氽丸子_的做法步骤:12

    加少许青菜、枸杞煮开

  • 步骤13

    小米氽丸子_的做法步骤:13

    拌均匀即可

小贴士

小米的水要加的比平时稍微多些,这样好氽丸子 小米要小火熬制浓稠出米油最好,才能氽丸子

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评论1

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    美食榴莲 回复回复

    👍👍👍

    1年前

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