香肠菌菇披萨

香肠菌菇披萨

1.1万次浏览 简单难度 制作时间140分钟

老公今天过生日做个披萨为他庆祝,做披萨也比做一桌子中式菜简单的多。 在发好的面饼上抹上西红柿酱,撒些奶酪,然后随意用些蔬菜肉类,送入烤箱烤到奶酪融化,饼底微黄就好了。 主料:面粉280克、奶酪200克 披萨酱材料:西红柿380克、洋葱50克、大蒜2瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注:做出来的酱约260克 配料:秀腿菇、甜豆、香肠 上火250度,下火250度,约烤12分钟。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:1

    首先来发面 面粉280克加入1克的盐拌拌,再加2克的酵母拌拌,然后加温水约140克,用筷子拌拌。

  • 步骤2

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:2

    启动机器和面功能,和面结束后滴一些橄榄油,约3-5克。

  • 步骤3

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:3

    放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度,还要保证有一定的湿度,因此包上保鲜膜,外面盖上湿布。

  • 步骤4

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:4

    炒西红柿酱 备好材料:西红柿380克、洋葱50克、大蒜2瓣。另外还有披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。 注:披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒(网上有售)。

  • 步骤5

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:5

    西红柿随意切成块,洋葱切丝,大蒜切片。

  • 步骤6

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:6

    热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜,炒出香味。

  • 步骤7

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:7

    然后下西红柿炒。

  • 步骤8

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:8

    当西红柿变软时,加盐、糖和披萨调料调味。

  • 步骤9

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:9

    中小火慢慢地将西红柿炒成酱蓉(西红柿包含水量不同,根据实际情况加少量的水,不要炒干了)。 大约可得260克西红柿酱。

  • 步骤10

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:10

    面发好了,我们来准备一些配料。

  • 步骤11

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:11

    秀腿菇撕撕、甜豆摘洗干净、香肠切薄片。

  • 步骤12

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:12

    奶酪切片或擦丝。

  • 步骤13

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:13

    将发好的面团和成光滑的面团,分成两份。

  • 步骤14

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:14

    取一份按9寸的披萨盘大小,擀成大饼。

  • 步骤15

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:15

    放进披萨盘里。

  • 步骤16

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:16

    然后抺上西红柿酱。

  • 步骤17

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:17

    撒上奶酪。

  • 步骤18

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:18

    还有香肠、菌菇和甜豆摆在奶酪上,送入上下火250度的烤箱中,约烤12分钟。

  • 步骤19

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:19

    成品图

  • 步骤20

    香肠菌菇披萨_的做法步骤:20

    成品图

小贴士

1.烤箱温度设置到250-270度,约烤10-12分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度,时间稍微延长,根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。 2.披萨上的鱼虾肉类蔬菜随你喜欢,意大利披萨到了中国肯定要根据国情改变。但不可用水分过多的食材(意大利人爱用圣女果,他们是要挤出汁水的)。 3.发面与你平常做中式面食是一样的。 4.炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同,只是调味料不同,最好用橄榄油,也可用食物油代替。 5.披萨调料网上有卖,一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。 6.意式是薄底,美式是厚底,根据你自己的喜欢。

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评论7

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    llg115055 回复回复

    不错,可以有。

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    我爱小乖乖521 回复回复

    学习了

    1年前

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